Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango Mistura de arroz, lentilha e vegetais cozidos até a maciez Khichdi de Legumes Karjalanpiirakka recheado com purê de batata, em massa de centeio, servido Karjalanpiirakka com Purê de Batata Khachapuri com salsinha, pães de queijo dourados e frescos com salsinha Khachapuri com salsinha Filé ao molho de pimenta servido com molho cremoso Filé ao molho de pimenta (steak au poivre) Purê de batata-doce assada com coentro servido Purê de batata-doce assada com coentro Khasta kachori servido com chutney verde, crocante e dourado Khasta Kachori com Chutney Verde Ovo escocês com batata doce, ovos empanados acompanhados de carne Ovo Escocês com Batata Doce Loukoumades gregos, bolinhos de massa frita com mel e canela Loukoumades com massa de iogurte Sorvete Bounty Ice Cream servido Bounty Ice Cream Ponche de laranja com cravo, bebida quente decorada com rodela de laranja e canela Ponche de Laranja com Cravo Pav Bhaji com macarrão, servido com coentro fresco e legumes Macarrão ao Molho Pav Bhaji Lomo saltado com limão, prato peruano com carne bovina, tomate e batata frita Lomo saltado com limão Biscoito de noz-pecã recém-assado Biscoito de Noz-Pecã Harira marroquina com cordeiro servida em tigela rústica Harira Marroquina com Cordeiro Batata-doce grelhada com barbecue e mel servida Batata-doce grelhada com barbecue e mel Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango Mistura de arroz, lentilha e vegetais cozidos até a maciez Khichdi de Legumes Karjalanpiirakka recheado com purê de batata, em massa de centeio, servido Karjalanpiirakka com Purê de Batata Khachapuri com salsinha, pães de queijo dourados e frescos com salsinha Khachapuri com salsinha Filé ao molho de pimenta servido com molho cremoso Filé ao molho de pimenta (steak au poivre) Purê de batata-doce assada com coentro servido Purê de batata-doce assada com coentro Khasta kachori servido com chutney verde, crocante e dourado Khasta Kachori com Chutney Verde Ovo escocês com batata doce, ovos empanados acompanhados de carne Ovo Escocês com Batata Doce Loukoumades gregos, bolinhos de massa frita com mel e canela Loukoumades com massa de iogurte Sorvete Bounty Ice Cream servido Bounty Ice Cream Ponche de laranja com cravo, bebida quente decorada com rodela de laranja e canela Ponche de Laranja com Cravo Pav Bhaji com macarrão, servido com coentro fresco e legumes Macarrão ao Molho Pav Bhaji Lomo saltado com limão, prato peruano com carne bovina, tomate e batata frita Lomo saltado com limão Biscoito de noz-pecã recém-assado Biscoito de Noz-Pecã Harira marroquina com cordeiro servida em tigela rústica Harira Marroquina com Cordeiro Batata-doce grelhada com barbecue e mel servida Batata-doce grelhada com barbecue e mel
Molho barbecue de cerveja com alecrim servido
O clássico barbecue elevado com notas de cerveja preta e ervas frescas.

Molho barbecue de cerveja com alecrim

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Molhos
O segredo de um bom molho barbecue é a 'aderência': tem que ser espesso o suficiente para ficar na carne, mas líquido o bastante para caramelizar na grelha. O sabor maltado e amargo da cerveja equilibra o açúcar, enquanto o alecrim traz um frescor de ervas para os sabores defumados.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 205 kcal
🌍 Culinária Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela média
  • Fouet ou colher de pau
  • Mixer (opcional)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Glúten
⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Pique o alho e o alecrim bem miudinho.

Dica: As ervas frescas dão a base aromática.
2 ✓

Despeje a cerveja na panela e aqueça em fogo médio. Misture o extrato de tomate, o açúcar, o vinagre e o molho inglês.

Dica: A cerveja vai espumar, então escolha uma panela grande o suficiente!
3 ✓

Adicione os temperos: alho, alecrim, páprica, sal, pimenta.

Dica: A páprica defumada traz aquele clima extra de churrasco.
4 ✓

Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente por 20 minutos. O molho vai escurecer e engrossar.

Dica: O açúcar e o tomate tendem a queimar no fundo, não abandone a panela!
5 ✓

Quando chegar num ponto um pouco mais ralo que ketchup (ele engrossa ao esfriar), está pronto. Se quiser um molho bem liso, bata no mixer.

Dica: Bater no mixer esconde os pedaços de alecrim, assim as crianças comem melhor.

FAQ da Receita

Que cerveja devo escolher?
Cerveja escura (porter, stout) dá um sabor profundo e caramelado; cerveja clara (lager) deixa mais leve. Cervejas IPA muito lupuladas podem deixar o molho amargo ao cozinhar.
Posso passar na carne antes de assar?
Como contém açúcar, queima rápido. O ideal é pincelar a carne nos últimos 10 minutos de churrasqueira ou servir como acompanhamento.

Ingredientes

  • 200 ml Cerveja (de preferência escura ou semi-escura)
  • 150 g Extrato de tomate
  • 50 g Açúcar mascavo
  • 30 ml Vinagre de maçã
  • 20 ml Molho inglês (Worcestershire)
  • 10 g Alecrim fresco
  • 2 dente Alho
  • 1 colher (sopa) Páprica (doce ou defumada)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino