Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado
Cone de sorvete crocante com sorvete de avelã e cobertura de chocolate
Sorvete de cone caseiro cremoso e crocante com creme de avelã e chocolate

Sorvete de cone sabor avelã

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
A genialidade dos sorvetes de cone está na 'camada isolante'. Um sorveteiro italiano descobriu que, ao revestir o interior do cone com chocolate (que é gordura, logo hidrofóbico, ou seja, repele água), a umidade do sorvete não encharca a casquinha, mantendo-a crocante por semanas. Nesta receita, aplicamos essa tecnologia em casa, com um toque de avelã.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 6 horas
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pincel: Para untar os cones.
  • Tigela para banho-maria: Para derreter o chocolate suavemente.
  • Saco de confeitar (ou saco plástico): Para rechear os cones.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovos
⚠️ Nozes (Avelãs)
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare a base do sorvete: aqueça o leite e o creme de leite. Bata as gemas com o açúcar, tempere e cozinhe até engrossar (82°C).

Dica: O tratamento térmico adequado dá estabilidade.
2 ✓

Retire do fogo, misture o creme de avelã, o sal e a baunilha. Resfrie completamente.

Dica: A gordura do creme de avelã garante cremosidade extra.
3 ✓

Bata na máquina até obter consistência de sorvete mole (soft).

Dica: Nesse ponto ainda é moldável.
4 ✓

Prepare os cones: Derreta metade do chocolate com metade do óleo de coco. Pincele o interior dos cones e leve à geladeira para firmar.

Dica: O óleo de coco afina o chocolate, criando uma camada mais fina e uniforme.
5 ✓

Coloque o sorvete em um saco de confeitar e preencha os cones. Volte ao freezer por 1 hora para endurecer.

Dica: O saco ajuda a preencher o fundo sem deixar ar (o famoso finalzinho de chocolate).
6 ✓

Derreta o restante do chocolate com o restante do óleo. Mergulhe o topo dos cones congelados e polvilhe com as avelãs.

Dica: No sorvete frio, o chocolate endurece em segundos.
7 ✓

Embrulhe individualmente em papel manteiga e guarde no freezer.

Dica: Assim não pegam cheiro da geladeira.

FAQ da Receita

Por que a casquinha ficou mole?
A cobertura de chocolate não ficou perfeita ou a umidade do ar estava alta no armazenamento. A camada de chocolate deve ser sem falhas.

Ingredientes

  • 300 ml Creme de leite fresco
  • 200 ml Leite
  • 80 g Açúcar cristal
  • 5 ml Extrato de baunilha
  • 3 unidade Gemas
  • 100 g Creme de avelã (ex: Nutella ou caseiro)
  • 50 g Avelãs (tostadas, picadas)
  • 150 g Chocolate meio amargo
  • 20 ml Óleo de coco ou óleo vegetal
  • 6 unidade Cone de sorvete (casquinha)
  • 1 pitada Sal