Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Torta Bakewell com creme de limão, recheio de amêndoa e geleia
Torta Bakewell de amêndoa com creme de limão

Torta Bakewell com creme de limão

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Este clássico inglês de Derbyshire é um jogo de texturas: a massa amanteigada, a geleia pegajosa e a camada leve de pão de ló de amêndoa (frangipane). Embora o 'Bakewell Pudding' original fosse feito com massa folhada, a versão moderna de torta é melhor com massa podre. O frescor do creme de limão equilibra a doçura da amêndoa e da geleia, equilibrando cada mordida.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 45 min
⌛ Tempo Total 1 hora 25 min
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de torta de 23 cm (fundo removível de preferência)
  • Feijões ou arroz (para peso na massa)
  • Papel manteiga
  • Fouet e tigelas

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Nozes/Amêndoas
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Forre a forma de torta com a massa folhada esticada. Pressione delicadamente nas laterais e corte o excesso. Fure o fundo com um garfo em vários lugares.

Dica: A massa fria é mais fácil de manusear e encolhe menos no forno.
2 ✓

Coloque um pedaço de papel manteiga sobre a massa e encha com feijões ou arroz cru. Asse a 180°C por 10-12 minutos (pré-assar), até a borda ficar opaca.

Dica: O peso impede que a massa estufe, deixando espaço para o recheio.
3 ✓

Tire do forno, remova o feijão e o papel. Asse por mais 5 minutos até o fundo parecer seco e ficar dourado claro. Deixe esfriar.

Dica: Este passo 'isola' a massa para não encharcar com a geleia depois.
4 ✓

Prepare o creme de amêndoas: bata a manteiga mole com o açúcar até ficar claro e cremoso. Adicione os ovos um a um, depois envolva a farinha de amêndoa, o trigo, o sal, as raspas e uma colher de suco de limão.

Dica: A base de manteiga e açúcar aerada dá a estrutura leve ao recheio.
5 ✓

Espalhe a geleia de framboesa uniformemente no fundo da massa fria. Coloque a massa de amêndoas por cima com cuidado e alise o topo.

Dica: A camada de geleia separa o doce de amêndoa da massa, garantindo o contraste clássico.
6 ✓

Asse a 180°C por 25-30 minutos, até o recheio crescer, o topo dourar e ficar firme ao toque.

Dica: Se dourar muito rápido, cubra com papel alumínio nos últimos minutos.
7 ✓

Enquanto a torta esfria totalmente, bata o creme de leite gelado com o restante do suco de limão em ponto de chantilly mole. Decore as fatias ao servir.

Dica: A acidez do limão ajuda o creme de leite a engrossar mais rápido [precipitação de proteína].

FAQ da Receita

Por que a massa estufou ao assar?
O vapor preso sob a massa não conseguiu sair. Fure com um garfo ou use peso (feijões) ao pré-assar.
Por que o fundo ficou úmido?
O recheio foi colocado muito cedo na massa, ou a base não assou direito. A pré-assada sela a massa.

Ingredientes

  • 250 g Massa folhada (fria)
  • 100 g Farinha de amêndoa
  • 100 g Açúcar cristal
  • 2 unidades Ovo (temperatura ambiente)
  • 100 g Manteiga (mole)
  • 2 colheres (sopa) Suco de limão
  • 1 colher (chá) Raspas de limão
  • 50 g Farinha de trigo
  • 100 g Geleia de framboesa (espessa)
  • 100 ml Creme de leite fresco (gelado)
  • 1 pitada Sal