Scotch egg com recheio de legumes empanado dourado Ovo Escocês Vegetariano Zaru soba com raspas de limão, servido com gergelim e alga nori Zaru soba com raspas de limão Panqueca com Água de Rosas com açúcar de confeiteiro Panqueca com Água de Rosas Waffle de homus com salsinha fresca e azeite Waffle de Homus Molho cremoso de alecrim e alcaparras servido Molho cremoso de alecrim e alcaparras Yorkshire pudding com panko, crocante e dourado Yorkshire pudding com panko Honey Appam com mel, servido com banana fresca e sabor de leite de coco Appam de mel Mungunzá com amendoim, servido em molho rico e condimentado Mungunzá com amendoim Palada Pradhaman doce de arroz cremoso servido com castanha de caju torrada e passas Palada Pradhaman Creme de ervilha com queijo servido Creme de ervilha com queijo Gyoza de cogumelo shiitake, recheio fresco e saboroso Gyoza de cogumelo shiitake Risengrød cremoso servido polvilhado com açúcar de baunilha Risengrød com açúcar de baunilha Panqueca de limão servida Panqueca de limão Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho servido Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho Molho agridoce de coco e limão servido Molho agridoce de coco e limão Pho com óleo de gergelim em tigela com macarrão de arroz, coentro e limão Pho com óleo de gergelim Espetinho de carne Dana Şiş servido com vegetais grelhados e pão sírio Espetinho de carne turco (Dana Şiş) Anéis de cebola crocantes com BBQ servidos Anéis de cebola crocantes com BBQ Pimentão grelhado ao molho BBQ servido Pimentão grelhado ao molho BBQ Panqueca de morango com hortelã servida Panqueca de Morango com Hortelã Scotch egg com recheio de legumes empanado dourado Ovo Escocês Vegetariano Zaru soba com raspas de limão, servido com gergelim e alga nori Zaru soba com raspas de limão Panqueca com Água de Rosas com açúcar de confeiteiro Panqueca com Água de Rosas Waffle de homus com salsinha fresca e azeite Waffle de Homus Molho cremoso de alecrim e alcaparras servido Molho cremoso de alecrim e alcaparras Yorkshire pudding com panko, crocante e dourado Yorkshire pudding com panko Honey Appam com mel, servido com banana fresca e sabor de leite de coco Appam de mel Mungunzá com amendoim, servido em molho rico e condimentado Mungunzá com amendoim Palada Pradhaman doce de arroz cremoso servido com castanha de caju torrada e passas Palada Pradhaman Creme de ervilha com queijo servido Creme de ervilha com queijo Gyoza de cogumelo shiitake, recheio fresco e saboroso Gyoza de cogumelo shiitake Risengrød cremoso servido polvilhado com açúcar de baunilha Risengrød com açúcar de baunilha Panqueca de limão servida Panqueca de limão Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho servido Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho Molho agridoce de coco e limão servido Molho agridoce de coco e limão Pho com óleo de gergelim em tigela com macarrão de arroz, coentro e limão Pho com óleo de gergelim Espetinho de carne Dana Şiş servido com vegetais grelhados e pão sírio Espetinho de carne turco (Dana Şiş) Anéis de cebola crocantes com BBQ servidos Anéis de cebola crocantes com BBQ Pimentão grelhado ao molho BBQ servido Pimentão grelhado ao molho BBQ Panqueca de morango com hortelã servida Panqueca de Morango com Hortelã
Scotch egg com recheio de legumes empanado dourado
Ovo cozido envolto em purê de legumes temperado e empanado até dourar

Ovo Escocês Vegetariano

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Entradas
O clássico ovo escocês, onde o ovo cozido é envolto em carne, é a estrela dos piqueniques britânicos. Esta versão vegetariana troca a camada de carne por um purê de batata com legumes rico e temperado. O desafio aqui é a textura: a cobertura deve ser estável o suficiente para não desmanchar no óleo, mas macia o suficiente para ser agradável de morder. O encontro da farinha de rosca crocante com o interior macio do ovo é garantido.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Britânica / Vegetariana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela para cozinhar
  • Espremedor de batatas
  • Frigideira funda para fritar
  • 3 pratos para empanar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Cozinhe os 6 ovos em água fervente por exatamente 6-7 minutos (gema mole), depois coloque imediatamente em água gelada. Quando esfriar, descasque com cuidado.

Dica: O choque térmico (água gelada) interrompe o cozimento, mantendo a gema cremosa e facilitando descascar.
2 ✓

Esprema a batata ainda quente, deixe o vapor sair. Rale a cenoura, pique o alho-poró finamente, branqueie as ervilhas (cozinhe por 2 minutos).

Dica: É importante que a batata esteja seca ('evaporada'), senão a massa fica muito mole e desmancha no óleo.
3 ✓

Misture a batata com os legumes, sal e pimenta. Você deve obter uma massa moldável. Divida em 6 partes.

Dica: Se a massa estiver muito pegajosa, coloque um pouco de farinha para dar liga.
4 ✓

Com as mãos enfarinhadas, achate uma porção de massa na palma, coloque um ovo cozido e envolva-o completamente com cuidado.

Dica: Certifique-se de não deixar frestas na 'cobertura', pois o ovo pode vazar ou absorver óleo.
5 ✓

Empanar: passe as bolas na farinha, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.

Dica: A farinha ajuda o ovo a aderir à superfície de legumes.
6 ✓

Frite as bolas em óleo a 170°C até dourarem (aprox. 4-5 minutos). Escorra em papel toalha.

Dica: Não encha demais a frigideira, pois esfria o óleo e o empanado absorve gordura.

FAQ da Receita

Rachou durante a fritura.
O purê podia estar muito aguado ou você não fechou completamente ao redor do ovo. Use mãos enfarinhadas para modelar.
Que ovos devo usar?
Ovos de tamanho médio (M) são os mais fáceis de trabalhar.

Ingredientes

  • 6 unidade Ovos (para rechear)
  • 400 g Batata cozida (cozida com casca recomendada)
  • 100 g Ervilhas
  • 1 unidade Cenoura
  • 1 talo Alho-poró
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta do reino moída
  • 2 unidade Ovos (para empanar)
  • 100 g Farinha de trigo
  • 150 g Farinha de rosca
  • 500 ml Óleo para fritar