Yorkshire pudding com panko, crocante e dourado Yorkshire pudding com panko Honey Appam com mel, servido com banana fresca e sabor de leite de coco Appam de mel Mungunzá com amendoim, servido em molho rico e condimentado Mungunzá com amendoim Palada Pradhaman doce de arroz cremoso servido com castanha de caju torrada e passas Palada Pradhaman Creme de ervilha com queijo servido Creme de ervilha com queijo Gyoza de cogumelo shiitake, recheio fresco e saboroso Gyoza de cogumelo shiitake Risengrød cremoso servido polvilhado com açúcar de baunilha Risengrød com açúcar de baunilha Panqueca de limão servida Panqueca de limão Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho servido Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho Molho agridoce de coco e limão servido Molho agridoce de coco e limão Pho com óleo de gergelim em tigela com macarrão de arroz, coentro e limão Pho com óleo de gergelim Espetinho de carne Dana Şiş servido com vegetais grelhados e pão sírio Espetinho de carne turco (Dana Şiş) Anéis de cebola crocantes com BBQ servidos Anéis de cebola crocantes com BBQ Pimentão grelhado ao molho BBQ servido Pimentão grelhado ao molho BBQ Panqueca de morango com hortelã servida Panqueca de Morango com Hortelã Moqueca servida com arroz branco, peixe e leite de coco Moqueca com arroz branco Panetone com canela recém-assado, casca dourada e interior macio Panetone com canela Frango e waffles no prato, regados com xarope de bordo Chicken and Waffles Pikelet panqueca britânica e australiana servida Pikelet (mini panqueca britânica) Creme de abóbora com laranja servido Creme de abóbora com laranja Yorkshire pudding com panko, crocante e dourado Yorkshire pudding com panko Honey Appam com mel, servido com banana fresca e sabor de leite de coco Appam de mel Mungunzá com amendoim, servido em molho rico e condimentado Mungunzá com amendoim Palada Pradhaman doce de arroz cremoso servido com castanha de caju torrada e passas Palada Pradhaman Creme de ervilha com queijo servido Creme de ervilha com queijo Gyoza de cogumelo shiitake, recheio fresco e saboroso Gyoza de cogumelo shiitake Risengrød cremoso servido polvilhado com açúcar de baunilha Risengrød com açúcar de baunilha Panqueca de limão servida Panqueca de limão Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho servido Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho Molho agridoce de coco e limão servido Molho agridoce de coco e limão Pho com óleo de gergelim em tigela com macarrão de arroz, coentro e limão Pho com óleo de gergelim Espetinho de carne Dana Şiş servido com vegetais grelhados e pão sírio Espetinho de carne turco (Dana Şiş) Anéis de cebola crocantes com BBQ servidos Anéis de cebola crocantes com BBQ Pimentão grelhado ao molho BBQ servido Pimentão grelhado ao molho BBQ Panqueca de morango com hortelã servida Panqueca de Morango com Hortelã Moqueca servida com arroz branco, peixe e leite de coco Moqueca com arroz branco Panetone com canela recém-assado, casca dourada e interior macio Panetone com canela Frango e waffles no prato, regados com xarope de bordo Chicken and Waffles Pikelet panqueca britânica e australiana servida Pikelet (mini panqueca britânica) Creme de abóbora com laranja servido Creme de abóbora com laranja
Mungunzá com amendoim, servido em molho rico e condimentado
Mungunzá com amendoim, com sabor rico

Mungunzá com amendoim

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O Mungunzá (ou Munguzá) é originalmente um prato de milho brasileiro, mas esta versão com feijão-mungo e leite de coco lembra mais o mundo do 'Payasam' indiano ou um dahl rico. O coco cremoso, o feijão-mungo terroso e o amendoim crocante se encontram em um prato único nutritivo e reconfortante, que carrega notas doces e salgadas ao mesmo tempo.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 45 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Afro-Brasileira / Fusão Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela para cozinhar
  • Frigideira para torrar
  • Peneira para lavar o feijão

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Amendoim

Modo de Preparo

1 ✓

Lave bem o feijão-mungo e coloque para cozinhar com o triplo de água. Cozinhe por 25-30 minutos até os grãos abrirem e ficarem macios.

Dica: O feijão está bom quando você consegue esmagar com a língua no céu da boca.
2 ✓

Enquanto isso, pique o amendoim grosseiramente. Pique a cebola fina, rale o alho e o gengibre.

Dica: A textura crocante do amendoim vai contrastar com o creme de feijão.
3 ✓

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho, gengibre, cúrcuma e coentro, refogue por meio minuto.

Dica: Refogar as especiarias no óleo 'acorda' os aromas.
4 ✓

Despeje o feijão cozido (com a água do cozimento, se não for muita) sobre a base temperada e adicione o leite de coco.

Dica: A gordura do leite de coco deixa o prato aveludado e encorpado (emulsão).
5 ✓

Cozinhe em fogo lento por mais 10-15 minutos até engrossar. Salgue a gosto.

Dica: Se ficar muito grosso, pode diluir com água até o ponto desejado.
6 ✓

Sirva polvilhado com o amendoim picado e regue com limão.

Dica: O ácido do limão realça o sabor gorduroso e adocicado do leite de coco.

FAQ da Receita

Precisa deixar o feijão-mungo de molho?
Não necessariamente, mas se deixar de molho por 2-3 horas, cozinha na metade do tempo.
Pode fazer doce?
Sim, se tirar a cebola/alho e colocar mais açúcar/canela, fica excelente como sobremesa.

Ingredientes

  • 200 g Feijão-mungo seco
  • 80 g Amendoim torrado (sem sal)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 1 cm Gengibre fresco
  • 400 ml Leite de coco (lata)
  • 1 colher (chá) Açafrão-da-terra (Cúrcuma)
  • 1 colher (chá) Coentro em pó
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 unidade Suco de limão