Scotch egg com recheio de legumes empanado dourado Ovo Escocês Vegetariano Zaru soba com raspas de limão, servido com gergelim e alga nori Zaru soba com raspas de limão Panqueca com Água de Rosas com açúcar de confeiteiro Panqueca com Água de Rosas Waffle de homus com salsinha fresca e azeite Waffle de Homus Molho cremoso de alecrim e alcaparras servido Molho cremoso de alecrim e alcaparras Yorkshire pudding com panko, crocante e dourado Yorkshire pudding com panko Honey Appam com mel, servido com banana fresca e sabor de leite de coco Appam de mel Mungunzá com amendoim, servido em molho rico e condimentado Mungunzá com amendoim Palada Pradhaman doce de arroz cremoso servido com castanha de caju torrada e passas Palada Pradhaman Creme de ervilha com queijo servido Creme de ervilha com queijo Gyoza de cogumelo shiitake, recheio fresco e saboroso Gyoza de cogumelo shiitake Risengrød cremoso servido polvilhado com açúcar de baunilha Risengrød com açúcar de baunilha Panqueca de limão servida Panqueca de limão Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho servido Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho Molho agridoce de coco e limão servido Molho agridoce de coco e limão Pho com óleo de gergelim em tigela com macarrão de arroz, coentro e limão Pho com óleo de gergelim Espetinho de carne Dana Şiş servido com vegetais grelhados e pão sírio Espetinho de carne turco (Dana Şiş) Anéis de cebola crocantes com BBQ servidos Anéis de cebola crocantes com BBQ Pimentão grelhado ao molho BBQ servido Pimentão grelhado ao molho BBQ Panqueca de morango com hortelã servida Panqueca de Morango com Hortelã Scotch egg com recheio de legumes empanado dourado Ovo Escocês Vegetariano Zaru soba com raspas de limão, servido com gergelim e alga nori Zaru soba com raspas de limão Panqueca com Água de Rosas com açúcar de confeiteiro Panqueca com Água de Rosas Waffle de homus com salsinha fresca e azeite Waffle de Homus Molho cremoso de alecrim e alcaparras servido Molho cremoso de alecrim e alcaparras Yorkshire pudding com panko, crocante e dourado Yorkshire pudding com panko Honey Appam com mel, servido com banana fresca e sabor de leite de coco Appam de mel Mungunzá com amendoim, servido em molho rico e condimentado Mungunzá com amendoim Palada Pradhaman doce de arroz cremoso servido com castanha de caju torrada e passas Palada Pradhaman Creme de ervilha com queijo servido Creme de ervilha com queijo Gyoza de cogumelo shiitake, recheio fresco e saboroso Gyoza de cogumelo shiitake Risengrød cremoso servido polvilhado com açúcar de baunilha Risengrød com açúcar de baunilha Panqueca de limão servida Panqueca de limão Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho servido Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho Molho agridoce de coco e limão servido Molho agridoce de coco e limão Pho com óleo de gergelim em tigela com macarrão de arroz, coentro e limão Pho com óleo de gergelim Espetinho de carne Dana Şiş servido com vegetais grelhados e pão sírio Espetinho de carne turco (Dana Şiş) Anéis de cebola crocantes com BBQ servidos Anéis de cebola crocantes com BBQ Pimentão grelhado ao molho BBQ servido Pimentão grelhado ao molho BBQ Panqueca de morango com hortelã servida Panqueca de Morango com Hortelã
Panqueca com Água de Rosas com açúcar de confeiteiro
Uma sobremesa elegante onde o aroma floral sutil eleva a panqueca clássica

Panqueca com Água de Rosas

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces Acompanhamentos
A massa clássica de panqueca com um toque oriental sutil. A água de rosas não domina, apenas dá um fundo elegante que combina muito bem com recheios de ricota ou frutas. Como o aroma da água de rosas é sensível ao calor, ele perde força durante o cozimento, mas o cheiro preenche a cozinha.
🕒 Preparo 35 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Culinária Húngara, influência do Oriente Médio

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para panquecas
  • Concha
  • Espátula
  • Fouet

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Misture a farinha, o açúcar, o sal e a canela. Adicione os ovos, o óleo e a água de rosas, além de um pouco de leite. Misture até ficar homogêneo.

Dica: A água de rosas é sensível ao calor, então vale a pena colocar um pouco mais do que você pensa, pois ela evapora ao fritar.
2 ✓

Dilua a massa com o restante do leite e deixe descansar por 20 minutos.

Dica: O descanso (mín. 20 min) é crucial: os grãos de farinha incham, o glúten relaxa, então a panqueca não fica elástica. (Hidratação).
3 ✓

Aqueça a frigideira, unte levemente com óleo e frite as panquecas.

Dica: A reação de Maillard (manchas marrons) dá o sabor. Se estiver muito pálida, não há reação suficiente de açúcar/proteína ou o calor está baixo.
4 ✓

Sirva com açúcar de confeiteiro ou geleia de sabor suave para que a rosa se destaque.

FAQ da Receita

Por que a primeira panqueca gruda?
Porque os poros microscópicos da frigideira ainda não têm camada de óleo polimerizado suficiente e a temperatura não se estabilizou.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo (comum)
  • 500 ml Leite (ou água com gás para uma massa mais leve)
  • 2 unidade Ovo(s)
  • 50 g Açúcar
  • 1 colher (chá) Canela
  • 1 pitada Sal
  • 2 colher (sopa) Óleo (na massa também) + para fritar
  • 1 colher (sopa) Água de rosas