- Por que o homus ficou granulado?
- Talvez as cascas do grão-de-bico tenham ficado, ou você não bateu tempo suficiente. Adicionar um pouco de água gelada ajuda a deixar cremoso.
- Quanto tempo o homus dura?
- Na geladeira, em pote fechado, por 3-4 dias.
Ovo Escocês Vegetariano
Zaru soba com raspas de limão
Panqueca com Água de Rosas
Waffle de Homus
Molho cremoso de alecrim e alcaparras
Yorkshire pudding com panko
Appam de mel
Mungunzá com amendoim
Palada Pradhaman
Creme de ervilha com queijo
Gyoza de cogumelo shiitake
Risengrød com açúcar de baunilha
Panqueca de limão
Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho
Molho agridoce de coco e limão
Pho com óleo de gergelim
Espetinho de carne turco (Dana Şiş)
Anéis de cebola crocantes com BBQ
Pimentão grelhado ao molho BBQ
Panqueca de Morango com Hortelã
Ovo Escocês Vegetariano
Zaru soba com raspas de limão
Panqueca com Água de Rosas
Waffle de Homus
Molho cremoso de alecrim e alcaparras
Yorkshire pudding com panko
Appam de mel
Mungunzá com amendoim
Palada Pradhaman
Creme de ervilha com queijo
Gyoza de cogumelo shiitake
Risengrød com açúcar de baunilha
Panqueca de limão
Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho
Molho agridoce de coco e limão
Pho com óleo de gergelim
Espetinho de carne turco (Dana Şiş)
Anéis de cebola crocantes com BBQ
Pimentão grelhado ao molho BBQ
Panqueca de Morango com Hortelã
Waffle de Homus
O creme de grão-de-bico, ou homus, é um presente do Oriente Médio para o mundo. Sedoso, com toque de alho e cheio de proteínas. Nesta receita, o waffle substitui o pão sírio: os buracos do waffle são perfeitos para reter o azeite e o homus cremoso. Saudável, saciante e amigo dos veganos (se trocar o ovo/leite por versões vegetais).
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo
250
ml
Leite
2
unidades
Ovos
1
colher (chá)
Fermento químico
50
g
Manteiga (derretida)
1
lata
Grão-de-bico em conserva (aprox. 240g drenado)
2
colher (sopa)
Tahine (pasta de gergelim)
1
dente
Alho
1
colher (sopa)
Suco de limão fresco
4
colher (sopa)
Azeite de oliva (para o creme e para servir)
1
colher (chá)
Cominho em pó
1
maço
Salsinha fresca
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Processador ou mixer
- Máquina de waffle
- Tigelas
- Espremedor de limão
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Ovo
Gergelim
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Prepare o homus: coloque o grão-de-bico escorrido no processador com o tahine, o alho espremido, suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, o cominho e uma pitada de sal. Bata até virar um creme.
Dica: Se ficar muito grosso, adicione água gelada às colheradas. A água gelada ajuda na emulsão e deixa o creme mais leve.
2
✓
Para a massa do waffle, misture a farinha e o fermento. Em outra tigela, misture os ovos, o leite e a manteiga derretida.
Dica: Na massa de waffle salgado você pode colocar um pouquinho de sal também.
3
✓
Junte o conteúdo das duas tigelas, misture até ficar sem grumos e asse os waffles.
Dica: Asse até ficar dourado para garantir a crocância.
4
✓
Espalhe o homus sobre os waffles quentes. Regue com o restante do azeite e salpique salsinha picada.
Dica: Você pode salpicar um pouco de páprica pela cor.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo
- 250 ml Leite
- 2 unidades Ovos
- 1 colher (chá) Fermento químico
- 50 g Manteiga (derretida)
- 1 lata Grão-de-bico em conserva (aprox. 240g drenado)
- 2 colher (sopa) Tahine (pasta de gergelim)
- 1 dente Alho
- 1 colher (sopa) Suco de limão fresco
- 4 colher (sopa) Azeite de oliva (para o creme e para servir)
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 maço Salsinha fresca
- 1 pitada Sal