- Por que ficou amargo?
- Provavelmente você ralou a parte branca da casca também. Use apenas a camada amarela e aromática, a branca (albedo) é amarga!
- Por que não cresceu?
- A reação do fermento começa assim que recebe umidade e ácido. Se a massa ficar muito tempo parada, as bolhas somem. Frite imediatamente!
Gyoza de cogumelo shiitake
Risengrød com açúcar de baunilha
Panqueca de limão
Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho
Molho agridoce de coco e limão
Pho com óleo de gergelim
Espetinho de carne turco (Dana Şiş)
Anéis de cebola crocantes com BBQ
Pimentão grelhado ao molho BBQ
Panqueca de Morango com Hortelã
Moqueca com arroz branco
Panetone com canela
Chicken and Waffles
Pikelet (mini panqueca britânica)
Creme de abóbora com laranja
Mandelkubb com chocolate
Torta de Melado com Coco
Katsu de berinjela
Torta Lúdláb moderna
Hambúrguer Havaiano
Gyoza de cogumelo shiitake
Risengrød com açúcar de baunilha
Panqueca de limão
Pernil de Cordeiro Grelhado com Molho de Alho
Molho agridoce de coco e limão
Pho com óleo de gergelim
Espetinho de carne turco (Dana Şiş)
Anéis de cebola crocantes com BBQ
Pimentão grelhado ao molho BBQ
Panqueca de Morango com Hortelã
Moqueca com arroz branco
Panetone com canela
Chicken and Waffles
Pikelet (mini panqueca britânica)
Creme de abóbora com laranja
Mandelkubb com chocolate
Torta de Melado com Coco
Katsu de berinjela
Torta Lúdláb moderna
Hambúrguer Havaiano
Panqueca de limão
Às vezes a simplicidade é o maior luxo. Esta receita eleva a panqueca clássica a um novo nível com o poder revigorante do limão fresco. Os óleos essenciais da casca são liberados ao assar, permeando a massa, e a acidez do suco reage com o fermento, dando uma leveza extra à sobremesa. Leve, perfumada e refrescante, como uma manhã de verão.
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo
2
unidades
Ovos
250
ml
Leite
100
ml
Água com gás
1
pitada
Sal
30
g
Açúcar cristal
20
g
Manteiga derretida
5
g
Fermento químico em pó
30
ml
Suco de limão fresco
5
g
Raspas de limão (orgânico ou bem lavado)
5
ml
Extrato de baunilha
10
ml
Óleo (para fritar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Ralador (para as raspas)
- Duas tigelas
- Fouet
- Frigideira antiaderente
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Ovos
Modo de Preparo
1
✓
Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal, fermento) em uma tigela.
Dica: A distribuição uniforme do fermento é importante para não criar grandes buracos na massa.
2
✓
Em outra tigela, bata o ovo, adicione o leite, a manteiga, baunilha e as raspas de limão.
Dica: Os aromas da casca de limão solúveis em gordura se destacam mais na manteiga.
3
✓
Despeje a mistura líquida sobre a seca, mexa até alisar e dilua com a água com gás. Por último, misture rapidamente o suco de limão.
Dica: A acidez do suco reage com o fermento (vai espumar), dando maciez extra. Não mexa demais!
4
✓
Em frigideira quente e untada, coloque pequenas conchas de massa.
Dica: Não espalhe muito fino, deixe ficar uma panqueca mais gordinha, tipo americana.
5
✓
Frite em fogo médio até surgirem bolhas no topo, vire e doure o outro lado.
Dica: Por causa do açúcar, doura mais rápido que panqueca comum, atenção ao fogo!
FAQ da Receita
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo
- 2 unidades Ovos
- 250 ml Leite
- 100 ml Água com gás
- 1 pitada Sal
- 30 g Açúcar cristal
- 20 g Manteiga derretida
- 5 g Fermento químico em pó
- 30 ml Suco de limão fresco
- 5 g Raspas de limão (orgânico ou bem lavado)
- 5 ml Extrato de baunilha
- 10 ml Óleo (para fritar)