Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco
Broto de soja fresco em prato branco, planta crocante
Broto de Soja rico em nutrientes servido fresco

Broto de Soja: O germinado crocante e rico em proteínas das cozinhas saudáveis

Ingredientes Grãos e Leguminosas

Descrição

O broto de soja, popularmente conhecido como Moyashi, é um dos germinados mais consumidos, especialmente na culinária asiática. Ingrediente chave em pratos de wok, sopas e saladas, destaca-se pela textura fresca e crocante e pelo teor excepcionalmente alto de proteína vegetal, sendo perfeito para dietas saudáveis.

Possui uma haste branca e longa com a extremidade amarelada do grão de soja germinado. Seu sabor é levemente amendoado, vegetal e refrescante, ideal para consumo cru ou levemente cozido.

Benefícios do broto de soja

  • Rico em proteínas: uma das melhores fontes vegetais entre os brotos.
  • Baixa caloria: aliado em dietas de emagrecimento.
  • Fonte de Vitaminas B1, B2, B6: suporte ao metabolismo e sistema nervoso.
  • Rico em minerais: especialmente ferro, potássio e cálcio.

Uso na culinária

O broto de soja brilha em refogados (stir-fry), sopas asiáticas (como Pho e Ramen), saladas e sanduíches. Quando cozido brevemente (máx. 1-2 minutos), mantém sua crocância e frescor. Enriquece os pratos com proteína vegetal completa sem pesar na digestão.

  • Em Pad Thai ou legumes salteados
  • Como ingrediente crocante em sopas
  • Em bowls veganos e pratos frios decorativos

Fácil de germinar em casa, o moyashi garante que você tenha sempre à mão um ingrediente fresco e nutritivo, pronto para ser usado. O broto de soja é saudável, saboroso e muito prático.

Receitas com este Ingrediente

Prato Kongnamul-bulgogi servido com coentro fresco e gergelim Pratos Principais

Kongnamul-Bulgogi com Broto de Soja