Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco
Folhas de erva-mate a granel em tigela com colher de madeira
Erva-mate – Energia natural em folhas soltas

Erva-mate: Estimulante natural e fonte de antioxidantes da América do Sul

Ingredientes

Descrição

A erva-mate (Ilex paraguariensis) é um tesouro nativo da América do Sul. Embora seja famosa pelo chimarrão e tereré, ela vem ganhando espaço como um ingrediente gastronômico versátil. O grande diferencial da mate é a presença natural de cafeína, teobromina e teofilina, um trio que estimula a concentração e a energia de forma mais suave e equilibrada que o café.

Tradicionalmente consumida como infusão, as folhas e talos da erva-mate podem ser transformados em muito mais: são excelentes para aromatizar bebidas, sobremesas, marinadas e servem como base perfeita para kombucha.

Erva-mate na Gastronomia

  • Infusões: O clássico chá quente, chimarrão ou o refrescante tereré.
  • Bebidas Criativas: Energize tônicas, limonadas, kombuchas e smoothies.
  • Sobremesas: Experimente em sorvetes, panna cottas ou massas de bolo para um toque herbáceo.
  • Marinadas: Confere um sabor único a carnes e vegetais grelhados.
  • Molhos: Incrível em variações de chimichurri ou vinagretes.

Benefícios para a Saúde

  • Estimulante Natural: Contém cafeína para energia física e mental.
  • Rica em Antioxidantes: Protege as células e fortalece a imunidade.
  • Metabolismo: Pode auxiliar na queima calórica e termogênese.
  • Nutritiva: Fonte de vitaminas do complexo B, potássio e magnésio.

Como Armazenar

Para manter o frescor, guarde a erva-mate a granel em recipiente hermético, longe da luz e em local fresco. Assim, ela preserva seu aroma e propriedades por vários meses.

A erva-mate transcende sua fama de bebida regional; é um superalimento funcional que traz sabor, cultura e vitalidade para a cozinha contemporânea.

Receitas com este Ingrediente

Hambúrguer com pesto de manjericão e tomate seco Pratos Principais

Hambúrguer ao Pesto