Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco
Garrafa e copo de whiskey com grãos de cevada e barril de carvalho ao fundo
Whiskey, grãos e barril – A arte da destilação

Whiskey: O destilado de grãos envelhecido – Tipos, notas e tradição

Ingredientes

Descrição

O Whiskey (ou Whisky) é mais que uma bebida; é um destilado de grãos envelhecido que carrega o tempo e a madeira em seu sabor. Venerado por sua complexidade, é produzido a partir de cevada, trigo, milho ou centeio. Suas raízes estão na Escócia, Irlanda e EUA, mas hoje é uma arte global. A grafia varia: "Whisky" (Escócia/Japão) e "Whiskey" (Irlanda/EUA).

O processo envolve malteação, fermentação, destilação e, o mais importante, anos de repouso em barris de carvalho. É ali que ele ganha cor, aromas de baunilha, caramelo e especiarias.

O Mapa do Whiskey

  • Scotch (Escocês): Feito de cevada, envelhecido min. 3 anos. Pode ser turfado (defumado) ou floral.
  • Irish Whiskey: Geralmente triplamente destilado, resultando em uma bebida extremamente suave e leve.
  • Bourbon (Americano): Base de milho (min. 51%), envelhecido em barris virgens tostados. Doce, com notas de baunilha e caramelo.
  • Rye: Feito de centeio, é mais seco e picante.
  • Tennessee: Bourbon filtrado em carvão de bordo (ex: Jack Daniel's), mais suave.

No Copo e na Panela

O Whiskey é rei dos coquetéis clássicos: Old Fashioned, Manhattan, Whiskey Sour. Na gastronomia, é fantástico: deglaceia frigideiras de carne, aromatiza molhos barbecue, caramelos, chocolates e flamba frutas.

Perfil Aromático: madeira, fumaça, frutas secas, mel, especiarias – um universo em cada garrafa.

Como Apreciar

Beba puro, em temperatura ambiente, ou com um "splash" de água para abrir os aromas (liberar ésteres). Gelo (On the Rocks) é bem-vindo para refrescar, embora feche um pouco o nariz. É uma bebida para ser degustada com calma.

Resumo: O Whiskey é cultura líquida. Seja um Bourbon doce ou um Scotch defumado, ele oferece uma jornada de sabor em cada gole.

Receitas com este Ingrediente

Pretzel de Bourbon servido Bolos e Doces

Pretzel de bourbon
Cannoli de noz-pecã e Bourbon servido Bolos e Doces

Cannoli de noz-pecã e bourbon
Bailey's caseiro cremoso servido na garrafa Bebidas

Bailey's Caseiro
Whiskey com mel no copo Bebidas

Whiskey com Mel