Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pretzel de Bourbon servido
Pretzel fermentado com bourbon, açúcar com canela e caramelizado

Pretzel de bourbon

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Doces
O encontro da massa fermentada com o álcool é sempre emocionante. As notas de baunilha e caramelo do bourbon (whiskey de milho americano) se concentram durante o cozimento enquanto o álcool evapora. Este pretzel não é um petisco para acompanhar cerveja, mas uma sobremesa sofisticada para adultos.
🕒 Preparo 1 hora 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 1 hora 50 min
🍽️ Porções 12 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Fusão Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira
  • Pincel culinário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Sova: Ative o fermento no leite com açúcar. Misture com a farinha, sal, ovo, manteiga e o bourbon. Amasse até ficar liso.

Dica: O álcool pode inibir levemente o fermento, então o tempo de crescimento pode ser um pouco maior que o normal.
2 ✓

Fermentação: Deixe crescer em local morno até dobrar (aprox. 1 hora).

Dica: Cubra com um pano de prato para não formar película em cima.
3 ✓

Modelagem: Divida em 12 partes, faça rolos e forme pretzels. Coloque na assadeira e deixe crescer mais 15 minutos.

Dica: A segunda fermentação (descanso) deixa a massa realmente macia.
4 ✓

Decoração: Pincele com ovo. Misture o açúcar mascavo com a canela e polvilhe os pretzels.

Dica: O açúcar mascavo carameliza levemente no forno, formando uma camada crocante.
5 ✓

Cozimento: Asse a 180°C por 20-25 minutos até dourar.

Dica: Não asse demais para não ressecar. Se o fundo soar oco ao bater, está pronto.

FAQ da Receita

O álcool permanece na massa?
A maior parte evapora durante o cozimento, restando apenas o aroma. Mas para crianças, use aroma de rum.

Ingredientes

  • 500 g Farinha
  • 250 ml Leite morno
  • 25 g Fermento biológico fresco
  • 5 g Açúcar
  • 5 g Sal
  • 80 g Manteiga (derretida, morna)
  • 1 unidade Ovo
  • 30 ml Whiskey Bourbon
  • 5 g Açúcar mascavo (para polvilhar)
  • 1 colher (chá) Canela