Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Acarajé com frango, bolinhos de tapioca, decorado com banana frita e coentro
Prato estilo Acarajé com frango, bolinhos crocantes e banana frita

Acarajé com frango

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Acarajé é a comida de rua icônica da Bahia, com raízes na África Ocidental. Originalmente feito com feijão-fradinho, transformado em purê e frito no azeite de dendê. Esta receita é uma versão fúzió empolgante com feijão preto e tapioca, lembrando a textura do pão de queijo, recheado com frango temperado.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Culinária Brasileira (Bahia)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Mixer ou processador
  • Panela funda para fritar

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque o feijão cozido, a cebola, o alho e a pimenta no processador. Faça um purê, mas pode deixar um pouco pedaçudo. Misture o polvilho e água suficiente (se precisar) para obter uma massa moldável, tipo de modelar.

Dica: O polvilho gelatiniza com o calor, isso segura o bolinho mesmo sem ovo.
2 ✓

Misture o frango desfiado com o coentro, suco de limão e sal. Este será o recheio (ou cobertura, tradicionalmente corta-se o bolinho pronto ao meio e recheia).

Dica: Vale a pena temperar bem a carne, pois a massa de feijão absorve os sabores.
3 ✓

Modele bolinhos com a massa de feijão. (Opcionalmente pode colocar um pouco de frango no meio, ou fritar vazio).

Dica: Trabalhe com as mãos molhadas, pois a tapioca gruda.
4 ✓

Aqueça o óleo a 170°C. Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes (aprox. 4-5 minutos).

Dica: Ficará macio e aerado por dentro, crocante por fora.
5 ✓

Corte a banana em rodelas e frite com um pouco de óleo na frigideira.

Dica: O doce da banana frita é um acompanhamento clássico para pratos brasileiros salgados e apimentados.
6 ✓

Corte os bolinhos fritos ao meio, recheie com o frango. Sirva com a banana frita.

Dica: Fresco e quente é o ideal!

FAQ da Receita

Por que o bolinho desmanchou no óleo?
A massa estava muito mole. Adicione mais um pouco de polvilho. O óleo precisa estar bem quente para criar uma crosta imediatamente.
Posso substituir a tapioca?
Dificilmente. O polvilho (amido de mandioca) dá a textura elástica e crocante característica.

Ingredientes

  • 250 g Feijão preto (cozido, pode ser em lata)
  • 300 g Peito de frango (cozido ou assado, desfiado)
  • 100 g Polvilho doce ou azedo
  • 1 unidade Cebola
  • 3 dentes Alho
  • 1 unidade Limão
  • 1 maço Coentro fresco
  • 2 unidades Banana (da terra seria ideal, mas comum também serve, não muito madura)
  • 1 unidade Pimenta dedo-de-moça (fresca)
  • 500 ml Óleo para fritar
  • 1 colher (chá) Sal