Tiganopsomo com feta e pimentão vermelho assado, servido com pão fresco e queijo feta crocante. Tiganopsomo com feta e pimentão assado Litti com carne, decorado com coentro fresco Litti com carne Caçarola de arroz integral com camadas de alho-poró e pimentão, servida em travessa clara Caçarola de arroz integral com pimentão e alho-poró Sobremesa de morango em camadas no copo com hortelã Sobremesa de morango no copo Fesenjan servido Fesenjan Cannoli de abóbora com canela servido Cannoli de abóbora com canela Triângulos de pão sírio torrado com temperos vermelhos Chips de Pão Sírio Temperado Sanduíche Gyros estilo americano com molho BBQ, legumes frescos e batata frita Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue) Bowl de tofu assado com vegetais servido Bowl de tofu crocante com legumes Espinafre ao creme cremoso cozido na hora, servido em prato branco. Espinafre ao creme Prato de arroz frito chinês fumegante Arroz Frito Cinco Especiarias Creme de beterraba com creme de leite servido Creme de beterraba com creme de leite Focaccia de pesto e tomate seco servida Focaccia de pesto e tomate seco Wrap mediterrâneo de legumes com queijo feta Wrap mediterrâneo de legumes com feta Molho de pepino com iogurte e dill servido Molho de pepino com iogurte e dill (Estilo Tzatziki) Kjøttkaker com molho de queijo marrom, almôndegas ricas com molho de queijo e salsinha fresca Kjøttkaker com molho de queijo marrom Saji com limão, servido com coentro fresco Saji com limão Flan com canela servido em um belo prato Pudim de leite com canela Hambúrguer japonês com molho teriyaki e wasabi Hambúrguer Japonês Teriyaki Latte de canela e hortelã, bebida de café decorada com pau de canela e hortelã Latte de Canela e Hortelã Tiganopsomo com feta e pimentão vermelho assado, servido com pão fresco e queijo feta crocante. Tiganopsomo com feta e pimentão assado Litti com carne, decorado com coentro fresco Litti com carne Caçarola de arroz integral com camadas de alho-poró e pimentão, servida em travessa clara Caçarola de arroz integral com pimentão e alho-poró Sobremesa de morango em camadas no copo com hortelã Sobremesa de morango no copo Fesenjan servido Fesenjan Cannoli de abóbora com canela servido Cannoli de abóbora com canela Triângulos de pão sírio torrado com temperos vermelhos Chips de Pão Sírio Temperado Sanduíche Gyros estilo americano com molho BBQ, legumes frescos e batata frita Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue) Bowl de tofu assado com vegetais servido Bowl de tofu crocante com legumes Espinafre ao creme cremoso cozido na hora, servido em prato branco. Espinafre ao creme Prato de arroz frito chinês fumegante Arroz Frito Cinco Especiarias Creme de beterraba com creme de leite servido Creme de beterraba com creme de leite Focaccia de pesto e tomate seco servida Focaccia de pesto e tomate seco Wrap mediterrâneo de legumes com queijo feta Wrap mediterrâneo de legumes com feta Molho de pepino com iogurte e dill servido Molho de pepino com iogurte e dill (Estilo Tzatziki) Kjøttkaker com molho de queijo marrom, almôndegas ricas com molho de queijo e salsinha fresca Kjøttkaker com molho de queijo marrom Saji com limão, servido com coentro fresco Saji com limão Flan com canela servido em um belo prato Pudim de leite com canela Hambúrguer japonês com molho teriyaki e wasabi Hambúrguer Japonês Teriyaki Latte de canela e hortelã, bebida de café decorada com pau de canela e hortelã Latte de Canela e Hortelã
Fesenjan servido
Rico Fesenjan de frango com nozes e romã

Fesenjan

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O fesenjan é alquimia persa: os óleos das nozes e a acidez do melaço de romã se transformam em um molho denso e escuro. Durante o cozimento lento, as nozes liberam seu óleo que sobe à superfície - sinal de qualidade. O sabor é agridoce e terroso, perfeito com arroz.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 1 hora
⌛ Tempo Total 1 hora 20 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Oriente Médio (Persa)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela de fundo grosso: para não queimar.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Torre as nozes moídas em frigideira seca, fogo baixo, mexendo sempre até perfumar. Cuidado para não queimar!

Dica: Torrar desperta os óleos das nozes.
2 ✓

Doure o frango em cubos no óleo e reserve.

Dica: Sobrecoxa aguenta o cozimento longo melhor que peito.
3 ✓

Refogue a cebola no óleo restante. Adicione cúrcuma e canela.

Dica: A cúrcuma solta cor na gordura.
4 ✓

Junte as nozes, água e melaço. Ferva e abaixe o fogo.

Dica: O molho vai escurecer e engrossar com o tempo.
5 ✓

Volte o frango e cozinhe em fogo mínimo, tampado, por 40-50 min. Mexa às vezes.

Dica: O cozimento lento é vital para a cremosidade e emulsão.
6 ✓

Acerte o agridoce com açúcar ou sal.

Dica: O Fesenjan perfeito não é nem muito doce nem muito azedo.

FAQ da Receita

Ficou muito ácido.
Depende do melaço. Corrija com um pouco de açúcar ou mel.
O óleo não subiu.
Cozinhe mais em fogo baixo ou jogue uma pedra de gelo no final - o choque térmico ajuda a liberar o óleo.

Ingredientes

  • 500 g Filé de sobrecoxa de frango
  • 200 g Nozes (moídas finamente)
  • 100 ml Melaço de Romã
  • 1 unidade Cebola
  • 1 colher (chá) Canela em pó
  • 1 colher (chá) Cúrcuma
  • 500 ml Água ou caldo
  • 3 colher (sopa) Óleo
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta
  • 1 colher (chá) Açúcar (a gosto)