- Por que o creme desandou?
- Provavelmente o creme de leite não estava gelado o suficiente ou você bateu demais com o mascarpone. Creme de leite fresco tem que estar trincando de gelado!
- Posso fazer antes?
- Sim! De um dia para o outro o biscoito champanhe amolece e os sabores se unem. Consuma em 24h.
- Posso usar morango congelado?
- No creme sim, mas para decorar não recomendo, pois ele solta muita água e murcha ao descongelar.
Tiganopsomo com feta e pimentão assado
Litti com carne
Caçarola de arroz integral com pimentão e alho-poró
Sobremesa de morango no copo
Fesenjan
Cannoli de abóbora com canela
Chips de Pão Sírio Temperado
Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue)
Bowl de tofu crocante com legumes
Espinafre ao creme
Arroz Frito Cinco Especiarias
Creme de beterraba com creme de leite
Focaccia de pesto e tomate seco
Wrap mediterrâneo de legumes com feta
Molho de pepino com iogurte e dill (Estilo Tzatziki)
Kjøttkaker com molho de queijo marrom
Saji com limão
Pudim de leite com canela
Hambúrguer Japonês Teriyaki
Latte de Canela e Hortelã
Tiganopsomo com feta e pimentão assado
Litti com carne
Caçarola de arroz integral com pimentão e alho-poró
Sobremesa de morango no copo
Fesenjan
Cannoli de abóbora com canela
Chips de Pão Sírio Temperado
Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue)
Bowl de tofu crocante com legumes
Espinafre ao creme
Arroz Frito Cinco Especiarias
Creme de beterraba com creme de leite
Focaccia de pesto e tomate seco
Wrap mediterrâneo de legumes com feta
Molho de pepino com iogurte e dill (Estilo Tzatziki)
Kjøttkaker com molho de queijo marrom
Saji com limão
Pudim de leite com canela
Hambúrguer Japonês Teriyaki
Latte de Canela e Hortelã
Sobremesa de morango no copo
O segredo de uma sobremesa no copo (verrine) perfeita é o jogo de texturas: a leveza do creme, o frescor da fruta e a firmeza do biscoito. Não é só empilhar ingredientes, é equilibrar sabores – a gordura do mascarpone é cortada pela acidez do morango, enquanto a baunilha arredonda tudo.
Ingredientes
300
g
Morangos frescos (maduros e bonitos)
200
ml
Creme de leite fresco (gelado)
200
g
Mascarpone (ou Cream Cheese)
50
g
Açúcar de confeiteiro
1
colher (chá)
Extrato de baunilha
50
g
Geleia de morango (boa qualidade)
100
g
Biscoito champanhe
5
folha
Hortelã fresca
1
pitada
Sal (para realçar sabor)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Batedeira ou fouet: Para bater o chantilly.
- Tigela grande: Para misturar o creme.
- Copos de vidro: 4 unidades (200-300 ml) para servir.
- Faca afiada e tábua: Para os morangos.
Informações sobre Alérgenos
Leite
Glúten
Modo de Preparo
1
✓
Bata o creme de leite gelado até ponto de chantilly firme (picos que não caem).
Dica: O creme precisa estar muito gelado. Se estiver quente, a gordura não estabiliza e vira manteiga.
2
✓
Em outra tigela, misture o mascarpone, o açúcar, a baunilha e o sal. Incorpore o chantilly delicadamente para não perder o ar.
Dica: Tire o mascarpone da geladeira 15 min antes. Se estiver muito duro, é difícil misturar sem empelotar.
3
✓
Lave os morangos, retire os cabinhos e pique em cubos. Reserve alguns bonitos para decorar.
Dica: Lave só na hora de usar, senão a água acelera a deterioração.
4
✓
Montagem: quebre um biscoito no fundo de cada copo. Coloque uma camada de creme e uma de morangos picados.
Dica: O biscoito vai absorver a umidade do creme e do morango, não precisa molhar antes.
5
✓
Adicione uma colherinha de geleia para intensificar o sabor. Repita as camadas até encher o copo.
Dica: A geleia traz um sabor concentrado que complementa a fruta fresca.
6
✓
Decore com os morangos reservados e folhinhas de hortelã.
Dica: Bata a hortelã na palma da mão antes de colocar para liberar o aroma.
7
✓
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e os sabores se misturarem.
Dica: Na geladeira ocorre a hidratação do biscoito, criando aquela textura de bolo.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 300 g Morangos frescos (maduros e bonitos)
- 200 ml Creme de leite fresco (gelado)
- 200 g Mascarpone (ou Cream Cheese)
- 50 g Açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) Extrato de baunilha
- 50 g Geleia de morango (boa qualidade)
- 100 g Biscoito champanhe
- 5 folha Hortelã fresca
- 1 pitada Sal (para realçar sabor)