Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre
Arroz com macadâmia servido
Arroz frito crocante e saboroso com macadâmia e molho de soja

Arroz frito com macadâmia

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Acompanhamentos
Este prato é um jogo de texturas: o arroz macio, a macadâmia crocante e a cebolinha fresca. O sabor rico e amanteigado da macadâmia harmoniza perfeitamente com o caráter de nozes do óleo de gergelim e o picante do gengibre. Um acompanhamento elegante que transforma um simples frango assado em um banquete.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Asiática Fusion

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira funda
  • Panela para cozinhar o arroz

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Nozes
⚠️ Soja
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Lave o arroz e cozinhe em água com sal. Quando estiver pronto, deixe esfriar um pouco.

Dica: Para pratos de arroz frito (fried rice), o arroz amanhecido ou frio é melhor, pois não gruda na frigideira.
2 ✓

Pique a macadâmia grosseiramente e toste em uma frigideira seca por 1-2 minutos, até começar a cheirar. Reserve.

Dica: As nozes têm alto teor de óleo e queimam rápido com o calor, fique atento!
3 ✓

Na mesma frigideira, aqueça o óleo de gergelim. Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por meio minuto.

Dica: Os óleos essenciais do gengibre e do alho são liberados rapidamente.
4 ✓

Adicione o arroz cozido e frite em fogo alto junto com o óleo temperado. Regue com o molho de soja.

Dica: O molho de soja carameliza na frigideira quente, criando uma bomba de 'umami'.
5 ✓

No final, misture as nozes tostadas e a cebolinha fatiada. Tempere com pimenta a gosto.

Dica: A cebolinha deve permanecer crocante, por isso adicione apenas no final, antes de servir.

FAQ da Receita

Posso substituir a macadâmia?
Sim, por castanha-de-caju ou amêndoas branqueadas, mas o sabor amanteigado único da macadâmia é difícil de replicar.
Por que óleo de gergelim?
O óleo de gergelim torrado tem um sabor muito intenso, um pouco já basta. É mais um tempero do que uma gordura para fritar.

Ingredientes

  • 200 g arroz jasmim
  • 400 ml água
  • 50 g macadâmia (natural, sem sal)
  • 1 colher (sopa) óleo de gergelim torrado
  • 2 colher (sopa) molho de soja claro (shoyu)
  • 2 unidades cebolinha
  • 2 dentes alho
  • 1 pedaço gengibre fresco (aprox. 2 cm)
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino