- Por que o feijão ficou duro?
- Provavelmente o feijão era velho ou não ficou de molho o suficiente. Adicione o meio ácido (suco de laranja) apenas no final, pois ele impede o amolecimento.
Aşure com Casca de Laranja
Tonkatsu com legumes no vapor
Tiradito com gengibre e alho
Carne de jaca desfiada BBQ (pulled pork vegano)
Molho ranch americano
Pandoro com amêndoas
Psarosoupa com lula
Ghee de Baunilha Caseiro
Pozole rojo com chile guajillo
Oyakodon com recheio de negi-miso
Tsukune com raspas de limão
Fatteh ao limão
Poke com abacate
Stollen de canela e nozes
Escalopes de vitela ao marsala
Malasada com creme de manga
Ossobuco com gremolata
Ovo escocês na air fryer
Arepa Andina
Bolo de Mel com Canela
Aşure com Casca de Laranja
Tonkatsu com legumes no vapor
Tiradito com gengibre e alho
Carne de jaca desfiada BBQ (pulled pork vegano)
Molho ranch americano
Pandoro com amêndoas
Psarosoupa com lula
Ghee de Baunilha Caseiro
Pozole rojo com chile guajillo
Oyakodon com recheio de negi-miso
Tsukune com raspas de limão
Fatteh ao limão
Poke com abacate
Stollen de canela e nozes
Escalopes de vitela ao marsala
Malasada com creme de manga
Ossobuco com gremolata
Ovo escocês na air fryer
Arepa Andina
Bolo de Mel com Canela
Aşure com Casca de Laranja
Diz a lenda que foi feito na Arca de Noé com as últimas sobras, por isso também é chamado de 'Pudim de Noé'. É uma das sobremesas mais antigas do mundo. O amido dos grãos e do feijão gelifica o líquido durante o cozimento, criando um pudim denso e cremoso, que o frescor da laranja torna mais leve.
Ingredientes
200
g
Trigo em grãos (ou trigo para kibe)
200
g
Açúcar
100
g
Feijão branco seco
100
g
Grão-de-bico ou lentilha
1
unidade
Laranja (casca e suco)
1
l
Leite (ou água)
1
colher (chá)
Canela
50
g
Nozes (picadas grosseiramente)
1
unidade
Romã (as sementes)
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Equipamento Necessário
- Caldeirão grande
Informações sobre Alérgenos
Leite
Nozes
Glúten
Modo de Preparo
1
✓
PREPARAÇÃO: Deixe o feijão e o grão-de-bico de molho na noite anterior.
Dica: A hidratação é essencial para o cozimento uniforme das leguminosas.
2
✓
Cozinhe o feijão e o grão-de-bico em água até ficarem macios. Escorra.
Dica: Cozinhe separadamente, pois têm tempos de cozimento diferentes.
3
✓
Cozinhe o trigo com o leite e água até virar um mingau grosso.
Dica: Mexa frequentemente, pois o amido tende a queimar no fundo.
4
✓
Misture as leguminosas cozidas, o açúcar, as raspas de laranja e a canela. Cozinhe junto por 10 minutos.
Dica: Aqui os sabores se unem.
5
✓
Retire do fogo, misture o suco de laranja. Ao servir, polvilhe com nozes e sementes de romã.
Dica: A acidez e a crocância da romã equilibram a doçura do pudim.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 200 g Trigo em grãos (ou trigo para kibe)
- 200 g Açúcar
- 100 g Feijão branco seco
- 100 g Grão-de-bico ou lentilha
- 1 unidade Laranja (casca e suco)
- 1 l Leite (ou água)
- 1 colher (chá) Canela
- 50 g Nozes (picadas grosseiramente)
- 1 unidade Romã (as sementes)