- Por que não ficou alto o suficiente?
- A farinha de amêndoas não tem glúten, então ela 'dilui' a estrutura da farinha de trigo. Por isso, é vital usar uma farinha de trigo de altíssima qualidade e rica em proteína na outra parte.
- Posso trocar farinha de amêndoas por amêndoa moída?
- Sim, mas quanto mais fino, melhor se mistura. Pedaços grossos podem pesar na massa.
Aşure com Casca de Laranja
Tonkatsu com legumes no vapor
Tiradito com gengibre e alho
Carne de jaca desfiada BBQ (pulled pork vegano)
Molho ranch americano
Pandoro com amêndoas
Psarosoupa com lula
Ghee de Baunilha Caseiro
Pozole rojo com chile guajillo
Oyakodon com recheio de negi-miso
Tsukune com raspas de limão
Fatteh ao limão
Poke com abacate
Stollen de canela e nozes
Escalopes de vitela ao marsala
Malasada com creme de manga
Ossobuco com gremolata
Ovo escocês na air fryer
Arepa Andina
Bolo de Mel com Canela
Aşure com Casca de Laranja
Tonkatsu com legumes no vapor
Tiradito com gengibre e alho
Carne de jaca desfiada BBQ (pulled pork vegano)
Molho ranch americano
Pandoro com amêndoas
Psarosoupa com lula
Ghee de Baunilha Caseiro
Pozole rojo com chile guajillo
Oyakodon com recheio de negi-miso
Tsukune com raspas de limão
Fatteh ao limão
Poke com abacate
Stollen de canela e nozes
Escalopes de vitela ao marsala
Malasada com creme de manga
Ossobuco com gremolata
Ovo escocês na air fryer
Arepa Andina
Bolo de Mel com Canela
Pandoro com amêndoas
A elegância da amêndoa e a maciez amanteigada do Pandoro se encontram nesta receita. O uso da farinha de amêndoas na massa não só dá sabor, mas altera a textura: a massa fica mais quebradiça e úmida devido ao óleo da amêndoa. É o sonho de quem ama marzipã, pois o aroma de amêndoa tostada invade a casa enquanto assa. Uma fatia deste bolo com o café da manhã é a própria dolce vita.
Ingredientes
500
g
Farinha de trigo (rica em glúten)
150
g
Açúcar
4
unidade
Ovos
200
g
Manteiga (ponto de pomada)
100
ml
Leite
25
g
Fermento biológico fresco
50
g
Farinha de amêndoas
1
colher (chá)
Extrato de baunilha
0.5
colher (chá)
Sal
2
colher (sopa)
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de Pandoro
- Batedeira
- Peneira
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Ovos
Nozes (amêndoas)
Modo de Preparo
1
✓
Ative o fermento no leite morno com um pouco de açúcar (10 minutos).
Dica: O ambiente morno é ideal para as enzimas funcionarem.
2
✓
Misture a farinha de trigo com a farinha de amêndoas, sal e açúcar. Adicione os ovos, a baunilha e o leite fermentado.
Dica: Peneire a farinha de amêndoas para evitar grumos.
3
✓
Sove a massa e, quando começar a se unir, adicione a manteiga macia aos poucos. Trabalhe bem até ficar lisa e brilhante.
Dica: Devido ao óleo da amêndoa, a massa pode parecer mais gordurosa ao toque, é normal.
4
✓
Deixe crescer coberto por 2 horas. Modele, coloque na forma bem untada e deixe crescer novamente até a borda (kb. 1 hora).
Dica: Unte a forma generosamente, pois a massa de amêndoas tende a grudar mais.
5
✓
Asse a 170°C por 40-45 minutos. Se dourar em cima, cubra. Após o teste do palito, desenforme sobre uma grade.
Dica: Por causa da amêndoa, o centro pode demorar mais para assar, tenha paciência.
6
✓
Após esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dica: O aroma da amêndoa fica melhor quando o bolo está totalmente frio.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo (rica em glúten)
- 150 g Açúcar
- 4 unidade Ovos
- 200 g Manteiga (ponto de pomada)
- 100 ml Leite
- 25 g Fermento biológico fresco
- 50 g Farinha de amêndoas
- 1 colher (chá) Extrato de baunilha
- 0.5 colher (chá) Sal
- 2 colher (sopa) Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)