Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Bakso de carne bovina, em caldo rico, servido com coentro fresco
Sopa de almôndegas elásticas estilo indonésio, servida com caldo aromático e cebolinha

Bakso de Carne Bovina

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Sopas
O Bakso é mais que uma sopa: é a comida de rua nacional da Indonésia. A peculiaridade é a textura da almôndega (bakso), que não é esfarelenta como a nossa, mas elástica e densa. Essa consistência especial é obtida transformando a carne em uma pasta.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Indonésia

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Processador de alimentos (blender)
  • Panela grande

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a carne em cubos e coloque no processador com sal, pimenta e alho. Bata até virar uma pasta.

Dica: É importante virar pasta, não só moer! O sal ajuda a extrair as proteínas da carne, responsáveis pela elasticidade.
2 ✓

Adicione o amido, a clara e a água gelada. Processe mais até obter uma pasta homogênea e pegajosa.

Dica: A água gelada impede que a gordura derreta com o calor do atrito, mantendo a massa estável.
3 ✓

Ferva água em uma panela. Com as mãos molhadas (ou duas colheres), forme bolinhas com a massa e jogue na água. Cozinhe até subirem à superfície.

Dica: Quando subirem, passe para uma tigela com água gelada para parar o cozimento e firmar a textura.
4 ✓

Aqueça o caldo, coloque as almôndegas prontas e polvilhe com ervas frescas ao servir.

Dica: Pode servir acompanhado de molho de pimenta (Sambal) e cebola frita.

FAQ da Receita

O que deixa a almôndega elástica?
A carne deve ser batida até virar pasta com água gelada e farinha. Essa técnica 'surimi' cria a estrutura de gel.

Ingredientes

  • 500 g Carne bovina (magra)
  • 100 g Amido (tapioca ou milho)
  • 1 unidade Clara de ovo
  • 3 dente Alho (amassado)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta branca
  • 100 ml Água gelada
  • 1.5 litro Caldo de carne
  • 2 talo Cebolinha
  • 1 maço Coentro fresco