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Kolokithokeftedes com raspas de limão, bolinho de legumes com ervas frescas
Bolinhos de abobrinha fritos, leves e perfumados com limão siciliano

Bolinhos de abobrinha com raspas de limão

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos
Se há um cheiro que evoca as ilhas gregas, é o encontro do limão e do orégano com a brisa salgada do mar. Nesta receita, o peso do bolinho de abobrinha é quebrado pelos óleos essenciais da casca de limão fresco, conferindo uma leveza 'perfumada' ao prato frito. Esta versão combina especialmente bem como acompanhamento para pratos de peixe, ou sozinha, com um copo de ouzo gelado.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador (para queijo e casca de limão)
  • Peneira
  • Tigela
  • Frigideira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Rale a abobrinha, salgue bem e deixe descansar por 20 minutos.

Dica: Tenha paciência, a liberação da água é um processo demorado.
2 ✓

Esprema a abobrinha como se sua vida dependesse disso. O líquido é desnecessário.

Dica: Use um pano de prato limpo: coloque o ralado dentro, torça a ponta e esprema.
3 ✓

Coloque a abobrinha seca em uma tigela. Rale a casca amarela do limão por cima, adicione o feta esfarelado, o ovo, a salsinha picada e a pimenta.

Dica: Os óleos essenciais da casca de limão (limoneno) são liberados de verdade com o calor.
4 ✓

Adicione a farinha de rosca e amasse até obter uma massa homogênea.

Dica: Adicione apenas a quantidade de farinha de rosca necessária para dar liga.
5 ✓

Faça bolinhos com a massa.

Dica: Se trabalhar com as mãos úmidas, a massa não gruda.
6 ✓

Aqueça o azeite em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem (aprox. 3-4 minutos de cada lado).

Dica: A cor dourada indica a caramelização, que dá a profundidade dos sabores.
7 ✓

Escorra o excesso de óleo em papel toalha e sirva morno.

Dica: Na hora de servir, você pode pingar algumas gotas de suco de limão fresco para um frescor extra.

FAQ da Receita

O bolinho ficou amargo.
Provavelmente você ralou a parte branca junto com a casca. Use sempre apenas a camada amarela e perfumada!
Posso assar no forno?
Sim, mas pincele com óleo por cima e vire na metade do tempo. Não ficará tão uniformemente crocante como frito, mas será mais leve.

Ingredientes

  • 600 g Abobrinha
  • 150 g Queijo Feta
  • 1 unidade Ovo
  • 1 unidade Raspas de limão siciliano (orgânico)
  • 100 g Farinha de rosca
  • 1 colher (chá) Sal (para a abobrinha)
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora
  • 200 ml Azeite de oliva (para fritar)
  • 1 maço Salsinha fresca