Bakso com ovo, sopa rica de leite de coco, servida com coentro fresco e ovo cozido. Bakso com ovo Fatias de Turrón decoradas com Nutella e avelãs Turrón com Nutella Kkongchi Jjigae, sopa de peixe coreana com kimchi e vegetais Kkongchi Jjigae Kolokithokeftedes com raspas de limão, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha com raspas de limão Gyoza de Frango BBQ frito dourado com molho Gyoza de frango BBQ grelhado Rasam de beterraba servido com coentro fresco Rasam de beterraba Quesadilla de cogumelos assada até ficar crocante, com queijo derretido, cortada em triângulos Quesadilla com Cogumelos Zeppole com creme de baunilha, doces frescos e dourados recheados com creme Zeppole com creme de baunilha Shepherd’s pie clássico servido com purê de batata por cima Shepherd’s pie clássico Pão doce português servido inteiro Pão Doce Português Elarji com farinha de milho, sobremesa cremosa com canela e baunilha Elarji com farinha de milho Idli com sambar recém-preparado, idli cozido no vapor e molho picante de lentilha Idli com Sambar Bao bun pizza servido Bao Bun Pizza Pizza estilo cubano com carne de porco assada e cebola caramelizada Pizza Cubana Anéis de suspiro crocantes na decoração de natal Suspiros de Natal Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Bakso com ovo, sopa rica de leite de coco, servida com coentro fresco e ovo cozido. Bakso com ovo Fatias de Turrón decoradas com Nutella e avelãs Turrón com Nutella Kkongchi Jjigae, sopa de peixe coreana com kimchi e vegetais Kkongchi Jjigae Kolokithokeftedes com raspas de limão, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha com raspas de limão Gyoza de Frango BBQ frito dourado com molho Gyoza de frango BBQ grelhado Rasam de beterraba servido com coentro fresco Rasam de beterraba Quesadilla de cogumelos assada até ficar crocante, com queijo derretido, cortada em triângulos Quesadilla com Cogumelos Zeppole com creme de baunilha, doces frescos e dourados recheados com creme Zeppole com creme de baunilha Shepherd’s pie clássico servido com purê de batata por cima Shepherd’s pie clássico Pão doce português servido inteiro Pão Doce Português Elarji com farinha de milho, sobremesa cremosa com canela e baunilha Elarji com farinha de milho Idli com sambar recém-preparado, idli cozido no vapor e molho picante de lentilha Idli com Sambar Bao bun pizza servido Bao Bun Pizza Pizza estilo cubano com carne de porco assada e cebola caramelizada Pizza Cubana Anéis de suspiro crocantes na decoração de natal Suspiros de Natal Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine
Kkongchi Jjigae, sopa de peixe coreana com kimchi e vegetais
Rico e picante Kkongchi Jjigae servido quente com kimchi

Kkongchi Jjigae

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Sopas
Uma versão de frutos do mar da 'comida de alma' coreana. A carne oleosa do Kkongchi (Cavala ou Sanma) confere um sabor rico à sopa, que harmoniza perfeitamente com a acidez do kimchi e a força da pimenta. Com uma tigela de arroz quente, alegra até o dia mais nublado.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Coreana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela funda ou panela de pedra coreana (Ddukbaegi)
  • Tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe
⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare o peixe: se for fresco, limpe e corte em pedaços. Corte os vegetais em meias-luas ou cubos.

Dica: A camada de gordura sob a pele do peixe é cheia de sabor e Omega-3, não remova totalmente!
2 ✓

Na panela, refogue o kimchi e a cebola em um pouco de óleo até começar a cheirar bem.

Dica: O refogado (reação de Maillard) aprofunda o sabor do kimchi e reduz a acidez crua.
3 ✓

Adicione a água, o molho de soja, a pimenta e o alho amassado. Deixe ferver.

Dica: Se usar água de arroz em vez de água pura, o amido nela contido engrossa a sopa e a deixa mais aveludada.
4 ✓

Coloque o peixe e os vegetais mais duros (cenoura). Cozinhe por 10 minutos.

Dica: As proteínas do peixe firmam rapidamente, não mexa com muita força para não quebrar.
5 ✓

Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos, até tudo ficar macio. Prove e ajuste o sal.

Dica: A abobrinha tem alto teor de água e cozinha rápido, por isso entra por último.

FAQ da Receita

Posso usar peixe em conserva?
Sim! Na Coreia também é popular usar cavala em conserva para este prato, inclusive, você pode adicionar o caldo da lata para sabor extra.
Ficou muito apimentado!
Adicione um pouco de tofu ou sirva com mais arroz, eles suavizam o efeito da capsaicina.

Ingredientes

  • 300 g Cavala ou Sanma (fresco ou em lata)
  • 150 g Kimchi fermentado
  • 3 dente Alho
  • 1 unidade Cebola
  • 1 unidade Abobrinha
  • 1 unidade Cenoura
  • 600 ml Água ou água de arroz (a água leitosa que sobra ao lavar o arroz)
  • 2 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 1 colher (chá) Gochugaru (Pimenta em pó coreana)
  • 0.5 colher (chá) Sal