Bannock com mirtilos, massa macia e saborosa, servido com mirtilos frescos Bannock com mirtilos Bagel com presunto, cream cheese e pepino Bagel com presunto e raiz-forte Torta de maçã de inverno servida Torta de Maçã de Inverno Torta de Nutella decorada com avelãs torradas Torta de Nutella Sonho brasileiro servido em prato Sonho brasileiro Bolo do caco torrado servido com legumes assados e salsa Bolo do caco com legumes assados Anéis de lula fritos e dourados com fatias de limão fresco em um prato Lula à dorê (empanada e frita) Panqueca galega Filloa servida Filloa (Panqueca Galega) Jilapi – bolo de calda tradicional indiano Jilapi (jalebi) Pizza branca recém-assada com rúcula Pizza Bianca con Rucola Camarão Jerk, temperado e picante, servido com limão e coentro Camarão jerk Moqueca com pedaços de peixe, pimentões vermelhos e amarelos, servida em molho de leite de coco Moqueca com pimentões Sopa creme de beterraba com maçã servida Sopa creme de beterraba com maçã Ameixa assada grelhada com chili BBQ servida Ameixa assada grelhada com chili BBQ Panqueca de alho com creme de leite recém-saída do forno Panqueca de Alho com Creme de Leite Sopa creme de maçã com canela servida Sopa creme de maçã com canela Waffle de vinho branco servido Waffle de Vinho Branco Chocolate quente com caramelo decorado com chantilly e fio de calda de caramelo Chocolate Quente com Caramelo Molho BBQ de lima, gengibre e curry servido Molho BBQ de lima, gengibre e curry Pörkölt com nokedli e creme de leite servido Pörkölt com nokedli e creme de leite Bannock com mirtilos, massa macia e saborosa, servido com mirtilos frescos Bannock com mirtilos Bagel com presunto, cream cheese e pepino Bagel com presunto e raiz-forte Torta de maçã de inverno servida Torta de Maçã de Inverno Torta de Nutella decorada com avelãs torradas Torta de Nutella Sonho brasileiro servido em prato Sonho brasileiro Bolo do caco torrado servido com legumes assados e salsa Bolo do caco com legumes assados Anéis de lula fritos e dourados com fatias de limão fresco em um prato Lula à dorê (empanada e frita) Panqueca galega Filloa servida Filloa (Panqueca Galega) Jilapi – bolo de calda tradicional indiano Jilapi (jalebi) Pizza branca recém-assada com rúcula Pizza Bianca con Rucola Camarão Jerk, temperado e picante, servido com limão e coentro Camarão jerk Moqueca com pedaços de peixe, pimentões vermelhos e amarelos, servida em molho de leite de coco Moqueca com pimentões Sopa creme de beterraba com maçã servida Sopa creme de beterraba com maçã Ameixa assada grelhada com chili BBQ servida Ameixa assada grelhada com chili BBQ Panqueca de alho com creme de leite recém-saída do forno Panqueca de Alho com Creme de Leite Sopa creme de maçã com canela servida Sopa creme de maçã com canela Waffle de vinho branco servido Waffle de Vinho Branco Chocolate quente com caramelo decorado com chantilly e fio de calda de caramelo Chocolate Quente com Caramelo Molho BBQ de lima, gengibre e curry servido Molho BBQ de lima, gengibre e curry Pörkölt com nokedli e creme de leite servido Pörkölt com nokedli e creme de leite
Bolo do caco torrado servido com legumes assados e salsa
Entrada de pão torrado com berinjela, cenoura e abobrinha

Bolo do caco com legumes assados

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Acompanhamentos
O pão icônico da Ilha da Madeira, o bolo do caco, é tradicionalmente feito com batata-doce e assado sobre uma pedra quente (o caco). Aqui, servimos com um toque mediterrâneo de legumes assados, perfeito para um jantar leve ou entrada. O contraste entre o pão crocante e os legumes macios e caramelizados é a essência do prato.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Portuguesa (Ilha da Madeira)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira para os legumes
  • Frigideira para torrar o pão
  • Faca

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a cenoura, a abobrinha, a berinjela e a cebola em pedaços ou tiras de tamanho semelhante.

Dica: O tamanho uniforme garante que assem ao mesmo tempo. A berinjela age como uma esponja, não corte muito pequeno.
2 ✓

Misture os legumes com o azeite, sal e pimenta em uma assadeira.

Dica: O azeite conduz o calor para dentro do legume e ajuda a dourar.
3 ✓

Asse por cerca de 20-25 minutos, até que as bordas fiquem douradas (caramelizadas) e macias.

Dica: A caramelização realça os sabores adocicados.
4 ✓

Enquanto isso, faça um azeite/manteiga de alho com o alho amassado. Passe nos pães cortados ao meio e toste o lado do corte na frigideira até ficar crocante.

Dica: Tostar sela os poros, impedindo que o pão encharque imediatamente com os legumes.
5 ✓

Monte os legumes assados sobre o pão quente e polvilhe com salsa fresca.

Dica: Sirva imediatamente, enquanto está crocante.

FAQ da Receita

O que faço se não tiver Bolo do Caco?
Você pode usar ciabatta ou qualquer pão achatado rústico, o importante é tostar com manteiga de alho/azeite.
Os legumes não vão ressecar?
Se você envolvê-los bem com azeite e não cortar muito fino, eles ficarão suculentos por dentro.

Ingredientes

  • 4 unidades Bolo do caco (ou pão rústico achatado)
  • 2 unidades Cenoura
  • 1 unidade Abobrinha
  • 1 unidade Berinjela
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 2 colheres (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 1 maço Salsa fresca