Bannock com mirtilos, massa macia e saborosa, servido com mirtilos frescos Bannock com mirtilos Bagel com presunto, cream cheese e pepino Bagel com presunto e raiz-forte Torta de maçã de inverno servida Torta de Maçã de Inverno Torta de Nutella decorada com avelãs torradas Torta de Nutella Sonho brasileiro servido em prato Sonho brasileiro Bolo do caco torrado servido com legumes assados e salsa Bolo do caco com legumes assados Anéis de lula fritos e dourados com fatias de limão fresco em um prato Lula à dorê (empanada e frita) Panqueca galega Filloa servida Filloa (Panqueca Galega) Jilapi – bolo de calda tradicional indiano Jilapi (jalebi) Pizza branca recém-assada com rúcula Pizza Bianca con Rucola Camarão Jerk, temperado e picante, servido com limão e coentro Camarão jerk Moqueca com pedaços de peixe, pimentões vermelhos e amarelos, servida em molho de leite de coco Moqueca com pimentões Sopa creme de beterraba com maçã servida Sopa creme de beterraba com maçã Ameixa assada grelhada com chili BBQ servida Ameixa assada grelhada com chili BBQ Panqueca de alho com creme de leite recém-saída do forno Panqueca de Alho com Creme de Leite Sopa creme de maçã com canela servida Sopa creme de maçã com canela Waffle de vinho branco servido Waffle de Vinho Branco Chocolate quente com caramelo decorado com chantilly e fio de calda de caramelo Chocolate Quente com Caramelo Molho BBQ de lima, gengibre e curry servido Molho BBQ de lima, gengibre e curry Pörkölt com nokedli e creme de leite servido Pörkölt com nokedli e creme de leite Bannock com mirtilos, massa macia e saborosa, servido com mirtilos frescos Bannock com mirtilos Bagel com presunto, cream cheese e pepino Bagel com presunto e raiz-forte Torta de maçã de inverno servida Torta de Maçã de Inverno Torta de Nutella decorada com avelãs torradas Torta de Nutella Sonho brasileiro servido em prato Sonho brasileiro Bolo do caco torrado servido com legumes assados e salsa Bolo do caco com legumes assados Anéis de lula fritos e dourados com fatias de limão fresco em um prato Lula à dorê (empanada e frita) Panqueca galega Filloa servida Filloa (Panqueca Galega) Jilapi – bolo de calda tradicional indiano Jilapi (jalebi) Pizza branca recém-assada com rúcula Pizza Bianca con Rucola Camarão Jerk, temperado e picante, servido com limão e coentro Camarão jerk Moqueca com pedaços de peixe, pimentões vermelhos e amarelos, servida em molho de leite de coco Moqueca com pimentões Sopa creme de beterraba com maçã servida Sopa creme de beterraba com maçã Ameixa assada grelhada com chili BBQ servida Ameixa assada grelhada com chili BBQ Panqueca de alho com creme de leite recém-saída do forno Panqueca de Alho com Creme de Leite Sopa creme de maçã com canela servida Sopa creme de maçã com canela Waffle de vinho branco servido Waffle de Vinho Branco Chocolate quente com caramelo decorado com chantilly e fio de calda de caramelo Chocolate Quente com Caramelo Molho BBQ de lima, gengibre e curry servido Molho BBQ de lima, gengibre e curry Pörkölt com nokedli e creme de leite servido Pörkölt com nokedli e creme de leite
Sopa creme de beterraba com maçã servida
Sopa doce e terrosa de beterraba com maçã, visualmente deslumbrante

Sopa creme de beterraba com maçã

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Sopas
O encontro da terra com o céu. O sabor profundo e 'terroso' da beterraba (causado pela geosmina) é elevado e tornado vibrante pela acidez e frutado da maçã. Esta sopa não é apenas uma experiência de sabor, mas uma maravilha visual: a cor bordô profunda torna qualquer mesa festiva. Rica em vitaminas no inverno, excelente fria no verão.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Culinária Europeia Moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Luvas de borracha (a beterraba mancha!)
  • Panela
  • Mixer de mão

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque luvas! Descasque a beterraba e corte em cubos (quanto menor, mais rápido cozinha). Descasque a maçã, tire as sementes e corte em cubos. Pique a cebola.

Dica: Devido às fibras duras, a beterraba cozinha mais devagar que a maçã, por isso corte em pedaços menores.
2 ✓

Na manteiga, refogue a cebola e o alho. Adicione a beterraba e refogue por 5 minutos.

Dica: Refogar carameliza o açúcar da beterraba.
3 ✓

Adicione a maçã, cubra com o caldo. Salgue e tempere com pimenta. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, até a beterraba ficar totalmente macia.

Dica: Verifique a maciez da beterraba com um garfo.
4 ✓

Triture até ficar liso. Misture o creme de leite e o suco de limão. Aqueça, mas não ferva.

Dica: O suco de limão devolve a cor roxa vibrante da beterraba, que pode ficar um pouco marrom durante o cozimento (indicador de pH).
5 ✓

Sirva com espuma de raiz-forte ou nozes torradas, por exemplo.

Dica: A picância da raiz-forte é um contraste perfeito para a sopa doce.

FAQ da Receita

Ficou com muito gosto de terra, o que fazer?
Adicione mais ácido (suco de limão, vinagre balsâmico) ou mais uma maçã. A acidez neutraliza o caráter terroso.
A beterraba manchou minha mão.
Esfregue com suco de limão, ajuda a clarear.

Ingredientes

  • 30 g Manteiga
  • 1 unidade Cebola
  • 1 dente Alho
  • 400 g Beterraba (crua)
  • 2 unidades Maçã (ácida, ex: Granny Smith)
  • 800 ml Caldo de legumes
  • 100 ml Creme de leite
  • 1 colher (sopa) Suco de limão
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta