- Por que fermento em pó e não de pão?
- Esta é uma versão rápida (tipo bolinho de chuva gourmet) que não precisa de descanso. O sonho de padaria usa fermento biológico, mas esta receita fica pronta num piscar de olhos!
- Posso rechear?
- Com certeza! Corte ao meio como um pãozinho e recheie com creme de confeiteiro ou doce de leite firme.
Bannock com mirtilos
Bagel com presunto e raiz-forte
Torta de Maçã de Inverno
Torta de Nutella
Sonho brasileiro
Bolo do caco com legumes assados
Lula à dorê (empanada e frita)
Filloa (Panqueca Galega)
Jilapi (jalebi)
Pizza Bianca con Rucola
Camarão jerk
Moqueca com pimentões
Sopa creme de beterraba com maçã
Ameixa assada grelhada com chili BBQ
Panqueca de Alho com Creme de Leite
Sopa creme de maçã com canela
Waffle de Vinho Branco
Chocolate Quente com Caramelo
Molho BBQ de lima, gengibre e curry
Pörkölt com nokedli e creme de leite
Bannock com mirtilos
Bagel com presunto e raiz-forte
Torta de Maçã de Inverno
Torta de Nutella
Sonho brasileiro
Bolo do caco com legumes assados
Lula à dorê (empanada e frita)
Filloa (Panqueca Galega)
Jilapi (jalebi)
Pizza Bianca con Rucola
Camarão jerk
Moqueca com pimentões
Sopa creme de beterraba com maçã
Ameixa assada grelhada com chili BBQ
Panqueca de Alho com Creme de Leite
Sopa creme de maçã com canela
Waffle de Vinho Branco
Chocolate Quente com Caramelo
Molho BBQ de lima, gengibre e curry
Pörkölt com nokedli e creme de leite
Sonho brasileiro
O Sonho dispensa apresentações: é patrimônio das nossas padarias. Embora tenha raízes na Bola de Berlim portuguesa, o brasileiro elevou esse doce a outro nível, com uma massa leve como nuvem e recheios generosos de creme de baunilha ou doce de leite. Esta receita é uma versão caseira 'expressa' que usa fermento químico (de bolo) para quem quer matar a vontade em 30 minutos, sem esperar a massa crescer, resultando em um bolinho mais denso e reconfortante.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
30
g
Açúcar cristal
1
colher (chá)
Fermento em pó (químico)
1
pitada
Sal
2
unidade
Ovos
100
ml
Leite morno
50
g
Manteiga derretida
1
colher (chá)
Essência de baunilha
1000
ml
Óleo de girassol (para fritar)
50
g
Açúcar de confeiteiro
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela
- Frigideira funda
- Escumadeira
- Termômetro culinário
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Ovo
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento em pó e sal.
Dica: Misturar bem o fermento garante que os sonhos cresçam por igual, sem deformar.
2
✓
Em outra tigela, bata levemente os ovos com o leite, a manteiga derretida e a baunilha.
Dica: A emulsão dos líquidos facilita a homogeneização da massa.
3
✓
Junte os líquidos aos secos e misture rapidamente. Não bata demais!
Dica: Como usamos fermento químico, bater demais desenvolve glúten em excesso e deixa o sonho duro. Pare assim que a farinha sumir.
4
✓
Deixe a massa descansar por 10 minutos (apenas para hidratar, não para crescer).
Dica: Isso relaxa a massa e facilita a modelagem.
5
✓
Aqueça o óleo a 170°C. Com as mãos untadas de óleo ou duas colheres, modele bolinhas e coloque no óleo.
Dica: Cuidado, massa com fermento químico frita mais rápido que a de fermento biológico!
6
✓
Frite até dourar, escorra em papel toalha e passe no açúcar de confeiteiro.
Dica: Se for rechear, espere esfriar totalmente antes de cortar.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 30 g Açúcar cristal
- 1 colher (chá) Fermento em pó (químico)
- 1 pitada Sal
- 2 unidade Ovos
- 100 ml Leite morno
- 50 g Manteiga derretida
- 1 colher (chá) Essência de baunilha
- 1000 ml Óleo de girassol (para fritar)
- 50 g Açúcar de confeiteiro