Bannock com mirtilos, massa macia e saborosa, servido com mirtilos frescos Bannock com mirtilos Bagel com presunto, cream cheese e pepino Bagel com presunto e raiz-forte Torta de maçã de inverno servida Torta de Maçã de Inverno Torta de Nutella decorada com avelãs torradas Torta de Nutella Sonho brasileiro servido em prato Sonho brasileiro Bolo do caco torrado servido com legumes assados e salsa Bolo do caco com legumes assados Anéis de lula fritos e dourados com fatias de limão fresco em um prato Lula à dorê (empanada e frita) Panqueca galega Filloa servida Filloa (Panqueca Galega) Jilapi – bolo de calda tradicional indiano Jilapi (jalebi) Pizza branca recém-assada com rúcula Pizza Bianca con Rucola Camarão Jerk, temperado e picante, servido com limão e coentro Camarão jerk Moqueca com pedaços de peixe, pimentões vermelhos e amarelos, servida em molho de leite de coco Moqueca com pimentões Sopa creme de beterraba com maçã servida Sopa creme de beterraba com maçã Ameixa assada grelhada com chili BBQ servida Ameixa assada grelhada com chili BBQ Panqueca de alho com creme de leite recém-saída do forno Panqueca de Alho com Creme de Leite Sopa creme de maçã com canela servida Sopa creme de maçã com canela Waffle de vinho branco servido Waffle de Vinho Branco Chocolate quente com caramelo decorado com chantilly e fio de calda de caramelo Chocolate Quente com Caramelo Molho BBQ de lima, gengibre e curry servido Molho BBQ de lima, gengibre e curry Pörkölt com nokedli e creme de leite servido Pörkölt com nokedli e creme de leite Bannock com mirtilos, massa macia e saborosa, servido com mirtilos frescos Bannock com mirtilos Bagel com presunto, cream cheese e pepino Bagel com presunto e raiz-forte Torta de maçã de inverno servida Torta de Maçã de Inverno Torta de Nutella decorada com avelãs torradas Torta de Nutella Sonho brasileiro servido em prato Sonho brasileiro Bolo do caco torrado servido com legumes assados e salsa Bolo do caco com legumes assados Anéis de lula fritos e dourados com fatias de limão fresco em um prato Lula à dorê (empanada e frita) Panqueca galega Filloa servida Filloa (Panqueca Galega) Jilapi – bolo de calda tradicional indiano Jilapi (jalebi) Pizza branca recém-assada com rúcula Pizza Bianca con Rucola Camarão Jerk, temperado e picante, servido com limão e coentro Camarão jerk Moqueca com pedaços de peixe, pimentões vermelhos e amarelos, servida em molho de leite de coco Moqueca com pimentões Sopa creme de beterraba com maçã servida Sopa creme de beterraba com maçã Ameixa assada grelhada com chili BBQ servida Ameixa assada grelhada com chili BBQ Panqueca de alho com creme de leite recém-saída do forno Panqueca de Alho com Creme de Leite Sopa creme de maçã com canela servida Sopa creme de maçã com canela Waffle de vinho branco servido Waffle de Vinho Branco Chocolate quente com caramelo decorado com chantilly e fio de calda de caramelo Chocolate Quente com Caramelo Molho BBQ de lima, gengibre e curry servido Molho BBQ de lima, gengibre e curry Pörkölt com nokedli e creme de leite servido Pörkölt com nokedli e creme de leite
Panqueca galega Filloa servida
Massa delicada tradicional da Galícia pronta para rechear

Filloa (Panqueca Galega)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Bolos e Doces
A resposta da Galícia ao crepe, mas com uma diferença: tradicionalmente não se unta a frigideira com manteiga, mas com um pedaço de toucinho. Esse leve toque salgado e defumado da banha de porco dá à Filloa seu caráter inconfundível, mesmo quando consumida doce. Tão fina que é transparente, e tão importante para os locais que fazem festivais em sua homenagem.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Espanhola, Galega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de ferro ou fundo grosso
  • Concha
  • Pincel (ou pele de toucinho) para untar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Misture a farinha, o sal e os ovos formando uma pasta grossa com um pouco de leite.

Dica: O princípio da gradualidade: é sempre mais fácil diluir algo grosso sem criar grumos do que o contrário. (Homogeneização).
2 ✓

Adicione o restante dos líquidos e a banha derretida. Deixe descansar por 15 minutos.

Dica: A banha envolve a farinha e dá um sabor característico. (Veículo de sabor).
3 ✓

Aqueça a frigideira e unte com banha. Asse panquecas finas como papel até as bordas ficarem crocantes.

Dica: A banha de porco suporta temperaturas mais altas que a manteiga, então você pode fritar com mais ousadia. (Ponto de fumaça).

FAQ da Receita

Por que gruda?
A massa da Filloa é muito líquida e tem pouco açúcar, por isso tende a grudar. A frigideira deve estar muito quente e bem untada!

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 2 unidade Ovos
  • 300 ml Leite
  • 100 ml Água (ou caldo de carne, se for salgada)
  • 20 g Banha de porco (derretida, na massa)
  • 10 g Banha de porco (para fritar)
  • 2 g Sal