- A panqueca está grudando, o que faço?
- Provavelmente a frigideira não estava quente o suficiente ou faltou óleo. Espere o óleo começar a soltar uma leve fumaça antes de despejar a massa.
- Posso preparar com antecedência?
- Sim! Você pode fritar as panquecas no dia anterior. Deixe-as atingir a temperatura ambiente antes de rechear e assar para que não quebrem.
- Que queijo devo usar?
- O queijo Prato ou Gouda são escolhas clássicas porque derretem bem, mas um pouco de queijo defumado dá ainda mais personalidade.
Bannock com mirtilos
Bagel com presunto e raiz-forte
Torta de Maçã de Inverno
Torta de Nutella
Sonho brasileiro
Bolo do caco com legumes assados
Lula à dorê (empanada e frita)
Filloa (Panqueca Galega)
Jilapi (jalebi)
Pizza Bianca con Rucola
Camarão jerk
Moqueca com pimentões
Sopa creme de beterraba com maçã
Ameixa assada grelhada com chili BBQ
Panqueca de Alho com Creme de Leite
Sopa creme de maçã com canela
Waffle de Vinho Branco
Chocolate Quente com Caramelo
Molho BBQ de lima, gengibre e curry
Pörkölt com nokedli e creme de leite
Bannock com mirtilos
Bagel com presunto e raiz-forte
Torta de Maçã de Inverno
Torta de Nutella
Sonho brasileiro
Bolo do caco com legumes assados
Lula à dorê (empanada e frita)
Filloa (Panqueca Galega)
Jilapi (jalebi)
Pizza Bianca con Rucola
Camarão jerk
Moqueca com pimentões
Sopa creme de beterraba com maçã
Ameixa assada grelhada com chili BBQ
Panqueca de Alho com Creme de Leite
Sopa creme de maçã com canela
Waffle de Vinho Branco
Chocolate Quente com Caramelo
Molho BBQ de lima, gengibre e curry
Pörkölt com nokedli e creme de leite
Panqueca de Alho com Creme de Leite
Esta receita é o casamento de dois ícones: a panqueca e os sabores do "lángos" (massa frita húngara) com alho e creme. Embora a maioria conheça a panqueca como sobremesa, sua massa neutra é perfeita para pratos salgados. O segredo aqui é gratinar no forno: o calor suaviza o alho, tornando-o cremoso, e o queijo gratina por cima, transformando uma massa simples em uma refeição quente e reconfortante.
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo (peneirada)
2
unidade
Ovo (tamanho G)
250
ml
Leite integral
100
ml
Água com gás
1
pitada
Sal
3
colher (sopa)
Óleo de girassol (para fritar)
200
g
Creme de Leite
2
dente
Alho
100
g
Queijo ralado (Prato ou Gouda)
0.5
colher (chá)
Pimenta-do-reino moída na hora
1
maço
Salsinha fresca
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira para panqueca
- Fouet (batedor de arame)
- Assadeira ou refratário
- Espremedor de alho
- Concha
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Ovo
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Peneire a farinha em uma tigela funda e misture com o sal.
Dica: Peneirar solta os grãos de farinha, evitando grumos na hora de misturar.
2
✓
Adicione os ovos no centro e comece a misturar com metade do leite usando um fouet. Quando estiver liso e espesso, adicione o restante do leite.
Dica: Começar com uma massa grossa e diluir aos poucos ajuda a desfazer as bolinhas de farinha com mais facilidade.
3
✓
Despeje a água com gás, misture e deixe a massa descansar na bancada por 15-20 minutos.
Dica: O descanso relaxa o glúten, garantindo panquecas macias em vez de borrachudas.
4
✓
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: amasse o alho e misture ao creme de leite com a pimenta e metade da salsinha picada.
Dica: Amassar o alho com um pouco de sal intensifica o sabor, liberando seus óleos essenciais.
5
✓
Aqueça uma frigideira em fogo médio, unte levemente com óleo e frite panquecas finas. Vire quando as bordas dourarem e se soltarem da panela.
Dica: A primeira panqueca costuma ser o teste da temperatura da frigideira.
6
✓
Preaqueça o forno a 180°C. Unte as panquecas prontas com o creme de alho, polvilhe metade do queijo, enrole e organize em uma assadeira.
Dica: Não recheie demais para que o creme não vaze durante o forno.
7
✓
Espalhe o restante do queijo por cima e asse por 10 minutos, até o queijo derreter e borbulhar.
Dica: Esse passo une os sabores: o creme penetra na massa e o queijo cria uma crosta deliciosa.
8
✓
Sirva quente, polvilhado com o restante da salsinha fresca.
Dica: A erva fresca no final traz um contraste leve para o prato.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo (peneirada)
- 2 unidade Ovo (tamanho G)
- 250 ml Leite integral
- 100 ml Água com gás
- 1 pitada Sal
- 3 colher (sopa) Óleo de girassol (para fritar)
- 200 g Creme de Leite
- 2 dente Alho
- 100 g Queijo ralado (Prato ou Gouda)
- 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 maço Salsinha fresca