Sopa creme de maçã com canela servida Sopa creme de maçã com canela Waffle de vinho branco servido Waffle de Vinho Branco Chocolate quente com caramelo decorado com chantilly e fio de calda de caramelo Chocolate Quente com Caramelo Molho BBQ de lima, gengibre e curry servido Molho BBQ de lima, gengibre e curry Pörkölt com nokedli e creme de leite servido Pörkölt com nokedli e creme de leite Harees na manteiga, prato rico de frango com arroz e especiarias Harees na manteiga Bharwa parwal, cabaça recheada, decorada com coentro fresco Bharwa parwal Rendang Tok servido, prato malaio rico e cremoso com leite de coco e especiarias Rendang tok (rendang estilo malaio) Sobremesa kheer de rosas decorada com amêndoas e pistache Kheer de rosas Prato de arroz bagoong com tiras de manga verde Arroz bagoong (arroz frito filipino) Feijoada servida com feijão preto e carnes defumadas Feijoada com Carnes Defumadas Melomakarona com pistache, biscoitos frescos com calda de mel Melomakarona com pistache Bao bun de abacaxi e coco servido Bao Bun de Abacaxi e Coco Carne de gyros recém-frita no pão pita, servida com vegetais e molho de iogurte. Gyros no pão pita Macaron de limão servido Macaron de limão Kinpira de tofu, servido com gergelim Kinpira de Tofu Coxa de peru BBQ servida Coxa de Peru BBQ Croissant Ferrero Rocher servido Croissant Tipo Ferrero Rocher Focaccia de wasabi com gergelim servida Focaccia de Wasabi com Gergelim Scone de pera Scone de pera Sopa creme de maçã com canela servida Sopa creme de maçã com canela Waffle de vinho branco servido Waffle de Vinho Branco Chocolate quente com caramelo decorado com chantilly e fio de calda de caramelo Chocolate Quente com Caramelo Molho BBQ de lima, gengibre e curry servido Molho BBQ de lima, gengibre e curry Pörkölt com nokedli e creme de leite servido Pörkölt com nokedli e creme de leite Harees na manteiga, prato rico de frango com arroz e especiarias Harees na manteiga Bharwa parwal, cabaça recheada, decorada com coentro fresco Bharwa parwal Rendang Tok servido, prato malaio rico e cremoso com leite de coco e especiarias Rendang tok (rendang estilo malaio) Sobremesa kheer de rosas decorada com amêndoas e pistache Kheer de rosas Prato de arroz bagoong com tiras de manga verde Arroz bagoong (arroz frito filipino) Feijoada servida com feijão preto e carnes defumadas Feijoada com Carnes Defumadas Melomakarona com pistache, biscoitos frescos com calda de mel Melomakarona com pistache Bao bun de abacaxi e coco servido Bao Bun de Abacaxi e Coco Carne de gyros recém-frita no pão pita, servida com vegetais e molho de iogurte. Gyros no pão pita Macaron de limão servido Macaron de limão Kinpira de tofu, servido com gergelim Kinpira de Tofu Coxa de peru BBQ servida Coxa de Peru BBQ Croissant Ferrero Rocher servido Croissant Tipo Ferrero Rocher Focaccia de wasabi com gergelim servida Focaccia de Wasabi com Gergelim Scone de pera Scone de pera
Waffle de vinho branco servido
Waffle de vinho macio e perfumado, sobremesa perfeita

Waffle de Vinho Branco

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Doces
O vinho não entra na massa só pelo sabor. O ponto de ebulição do álcool é menor que o da água, então ao assar ele evapora rápido, explosivamente. Esse processo físico cria bolhas extras, deixando a estrutura do waffle incrivelmente leve e crocante. Além disso, a acidez do vinho branco inibe o desenvolvimento excessivo do glúten, garantindo uma massa que desmancha na boca.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Franco-Belga

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Máquina de Waffle
  • Fouet
  • Copo medidor

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovos
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal numa tigela.

Dica: Misturar bem garante que o fermento aja em toda a massa por igual.
2 ✓

Em outra vasilha, bata os ovos e, mexendo sempre, despeje o vinho e a manteiga derretida morna.

Dica: A manteiga e os líquidos à base de água (vinho, clara) formam uma emulsão, deixando a massa homogênea.
3 ✓

Jogue a mistura líquida nos secos e bata com o fouet até ficar liso, mas não bata demais.

Dica: Se bater muito, o glúten da farinha deixa o waffle borrachudo. Mexa só até a farinha sumir.
4 ✓

Asse a massa na máquina de waffle quente e untada até dourar.

Dica: Na superfície do ferro quente, o açúcar da massa carameliza (Reação de Maillard), criando a casca crocante e o sabor.

FAQ da Receita

O álcool fica na massa?
A maior parte evapora ao assar, mas o aroma fica. Para crianças, melhor fazer com leite.
Qual vinho usar?
Vinho branco seco e aromático, como Sauvignon Blanc.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 1 colher (chá) Fermento químico em pó
  • 2 unidades Ovos
  • 80 g Manteiga (derretida)
  • 250 ml Vinho branco seco
  • 50 g Açúcar refinado
  • 1 pitada Sal
  • 20 g Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)