- Por que as frutas afundaram?
- Se a massa for muito líquida ou as frutas muito pesadas e úmidas, elas descem. Passe-as na farinha!
- O que fazer se ficar seco?
- Regue com um pouco de suco de laranja ou chá enquanto ainda quente e embrulhe em filme plástico.
- Quanto tempo dura?
- Bem embalado em local fresco, dura 1-2 semanas, e os sabores só melhoram.
Cheese gimbap
Bolo Inglês de Frutas
Macarons de pera
Kürtőskalács de Vinho Quente
Salmão Grelhado ao Molho de Creme de Leite com Endro
Chilaquiles com chorizo
Charuto de repolho húngaro
Calzone de gorgonzola
Pizza ai Peperoni
Bisteca à Fiorentina
Gyoza de carne suína
Curry de grão-de-bico
Ravioli de doce de leite (caramelo)
Karjalanpaisti (ensopado finlandês)
Molho barbecue de cerveja com cebola caramelizada
Frango Karaage com Arroz
Oshizushi de tofu
Lahmacun com especiarias
Spicy jalapeño burger
Curry Picante de Tofu
Cheese gimbap
Bolo Inglês de Frutas
Macarons de pera
Kürtőskalács de Vinho Quente
Salmão Grelhado ao Molho de Creme de Leite com Endro
Chilaquiles com chorizo
Charuto de repolho húngaro
Calzone de gorgonzola
Pizza ai Peperoni
Bisteca à Fiorentina
Gyoza de carne suína
Curry de grão-de-bico
Ravioli de doce de leite (caramelo)
Karjalanpaisti (ensopado finlandês)
Molho barbecue de cerveja com cebola caramelizada
Frango Karaage com Arroz
Oshizushi de tofu
Lahmacun com especiarias
Spicy jalapeño burger
Curry Picante de Tofu
Bolo Inglês de Frutas
Esta sobremesa clássica britânica é herança dos métodos medievais de conservação, onde frutas embebidas em açúcar e álcool garantiam longa durabilidade. O segredo da massa densa e pesada é o cozimento lento, permitindo que o sabor das frutas secas permeie cada poro do bolo, enquanto especiarias como canela e cravo dão um aroma profundo e acolhedor. Não é só um doce, é um companheiro farto e indispensável do 'chá da tarde' inglês.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
200
g
Açúcar cristal
150
g
Manteiga (temperatura ambiente)
4
unidade
Ovos (tamanho M)
100
g
Uvas passas
150
g
Mix de frutas secas (damasco, ameixa, cranberry)
1
unidade
Raspas de laranja
1
unidade
Raspas de limão
1
pacote
Fermento químico em pó
1
colher (chá)
Canela em pó
1
pitada
Sal
50
g
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de bolo de 22-24 cm (ou de pão)
- Tigelas grandes
- Batedeira ou fouet
- Peneira
- Papel manteiga
- Grade para esfriar
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Ovo
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte a forma e forre o fundo com papel manteiga.
Dica: O papel manteiga ajuda para que as frutas açucaradas não grudem no fundo, um erro comum neste bolo.
2
✓
Lave as frutas secas em água quente, escorra bem e seque com papel toalha. Misture com uma colher da farinha medida.
Dica: A farinha cria atrito na superfície das frutas, ajudando a massa a segurá-las durante o cozimento para não afundarem.
3
✓
Peneire o restante da farinha, o fermento, o sal e a canela em uma tigela.
Dica: Peneirar remove grumos e aera a farinha, resultando em uma estrutura mais leve.
4
✓
Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofo e esbranquiçado (5-6 min). Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
Dica: Está bom quando o açúcar não range mais. Se talhar ao por os ovos, adicione uma colher de farinha para recuperar a emulsão.
5
✓
Misture as raspas de cítricos à base de manteiga e incorpore a mistura de farinha. Não bata demais, só até a farinha sumir.
Dica: Bater demais desenvolve o glúten e deixa o bolo duro.
6
✓
Incorpore as frutas enfarinhadas delicadamente com uma espátula.
Dica: Use espátula ou colher de pau para não destruir a estrutura aerada.
7
✓
Despeje na forma, alise. Asse por 60-70 minutos. Após 50 minutos, teste com palito: se sair massa, mas o topo estiver dourado, cubra com alumínio.
Dica: A massa densa assa devagar. O palito deve sair limpo ou com migalhas úmidas, mas não massa líquida.
8
✓
Esfrie na forma por 15 minutos, depois desenforme na grade para esfriar totalmente. Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dica: A estrutura quente é frágil, se tirar muito cedo pode quebrar.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 200 g Açúcar cristal
- 150 g Manteiga (temperatura ambiente)
- 4 unidade Ovos (tamanho M)
- 100 g Uvas passas
- 150 g Mix de frutas secas (damasco, ameixa, cranberry)
- 1 unidade Raspas de laranja
- 1 unidade Raspas de limão
- 1 pacote Fermento químico em pó
- 1 colher (chá) Canela em pó
- 1 pitada Sal
- 50 g Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)