Frango Karaage com arroz, carne de frango crocante servida com coentro fresco Frango Karaage com Arroz Oshizushi com tofu, sementes de gergelim e legumes frescos Oshizushi de tofu Lahmacun com especiarias, servido com massa fresca e recheio de carne condimentada Lahmacun com especiarias Spicy jalapeño burger servido Spicy jalapeño burger Curry picante de tofu servido com coentro e arroz Curry Picante de Tofu Plăcintă com ricota, uma torta fresca de queijo com massa descansada Plăcintă (torta romena de queijo) Faisão assado envolto em pancetta com legumes assados Faisão assado com pancetta Nasi Goreng servido com carne bovina e ovo frito Nasi Goreng com Carne Bovina Sorvete cremoso de leite com amêndoas branco Sorvete de leite com amêndoas Buddha bowl de batata doce assada com quinoa e molho de tahine Buddha bowl de batata doce assada Tiganopsomo com feta e pimentão vermelho assado, servido com pão fresco e queijo feta crocante. Tiganopsomo com feta e pimentão assado Litti com carne, decorado com coentro fresco Litti com carne Caçarola de arroz integral com camadas de alho-poró e pimentão, servida em travessa clara Caçarola de arroz integral com pimentão e alho-poró Sobremesa de morango em camadas no copo com hortelã Sobremesa de morango no copo Fesenjan servido Fesenjan Cannoli de abóbora com canela servido Cannoli de abóbora com canela Triângulos de pão sírio torrado com temperos vermelhos Chips de Pão Sírio Temperado Sanduíche Gyros estilo americano com molho BBQ, legumes frescos e batata frita Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue) Bowl de tofu assado com vegetais servido Bowl de tofu crocante com legumes Espinafre ao creme cremoso cozido na hora, servido em prato branco. Espinafre ao creme Frango Karaage com arroz, carne de frango crocante servida com coentro fresco Frango Karaage com Arroz Oshizushi com tofu, sementes de gergelim e legumes frescos Oshizushi de tofu Lahmacun com especiarias, servido com massa fresca e recheio de carne condimentada Lahmacun com especiarias Spicy jalapeño burger servido Spicy jalapeño burger Curry picante de tofu servido com coentro e arroz Curry Picante de Tofu Plăcintă com ricota, uma torta fresca de queijo com massa descansada Plăcintă (torta romena de queijo) Faisão assado envolto em pancetta com legumes assados Faisão assado com pancetta Nasi Goreng servido com carne bovina e ovo frito Nasi Goreng com Carne Bovina Sorvete cremoso de leite com amêndoas branco Sorvete de leite com amêndoas Buddha bowl de batata doce assada com quinoa e molho de tahine Buddha bowl de batata doce assada Tiganopsomo com feta e pimentão vermelho assado, servido com pão fresco e queijo feta crocante. Tiganopsomo com feta e pimentão assado Litti com carne, decorado com coentro fresco Litti com carne Caçarola de arroz integral com camadas de alho-poró e pimentão, servida em travessa clara Caçarola de arroz integral com pimentão e alho-poró Sobremesa de morango em camadas no copo com hortelã Sobremesa de morango no copo Fesenjan servido Fesenjan Cannoli de abóbora com canela servido Cannoli de abóbora com canela Triângulos de pão sírio torrado com temperos vermelhos Chips de Pão Sírio Temperado Sanduíche Gyros estilo americano com molho BBQ, legumes frescos e batata frita Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue) Bowl de tofu assado com vegetais servido Bowl de tofu crocante com legumes Espinafre ao creme cremoso cozido na hora, servido em prato branco. Espinafre ao creme
Curry picante de tofu servido com coentro e arroz
Curry de tofu cremoso e picante com leite de coco

Curry Picante de Tofu

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Muitos reclamam que tofu não tem gosto. Esta receita prova o contrário: o tofu é um excelente veículo de sabor se tratado corretamente. O segredo é o 'tratamento térmico duplo': primeiro removemos a umidade e fritamos para dar textura, depois cozinhamos no molho condimentado para absorver os aromas. A gordura do leite de coco suaviza o chili (a capsaicina é lipossolúvel), criando um prato harmonioso e reconfortante.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 1 hora 10 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Culinária Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Prensa de tofu ou objetos pesados: Para tirar a água do tofu.
  • Frigideira antiaderente: Para o tofu não grudar ao fritar.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Embrulhe o tofu em papel toalha, coloque um peso em cima (ex: tábua e livros) e deixe prensar por 30 minutos.

Dica: Tirar a água abre espaço para o tempero e permite que frite crocante. Tofu aguado só cozinha no vapor.
2 ✓

Corte o tofu prensado em cubos de 2 cm. Aqueça 2 colheres de azeite e frite os cubos até dourarem e ficarem crocantes. Retire.

Dica: A crosta (Reação de Maillard) dá sabor ao tofu neutro.
3 ✓

No óleo restante, estale as sementes de cominho.

Dica: Aquecer especiarias inteiras no óleo 'abre' os aromas.
4 ✓

Adicione a cebola picada, refogue até ficar translúcida, depois entre com o alho amassado e gengibre ralado.

Dica: Adicione o alho depois, pois queima mais rápido que a cebola.
5 ✓

Jogue o curry e o chilli, mexa por 30 segundos.

Dica: Refogar a pasta de especiarias aprofunda os sabores.
6 ✓

Despeje o molho de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos até engrossar e o óleo começar a separar no topo.

Dica: A separação do óleo indica que o sabor de cru do tomate sumiu e o molho está pronto.
7 ✓

Adicione o leite de coco e retorne o tofu. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Dica: Não ferva agressivamente, pois o leite de coco pode talhar.
8 ✓

Sirva polvilhado com coentro.

Dica: Sempre coloque a erva fresca no final para não perder o aroma com o calor.

FAQ da Receita

O tofu desmanchou.
Provavelmente você usou tofu macio (silken) ou não prensou o suficiente. Para curry, sempre escolha tofu firme.
Ficou muito apimentado.
Adicione mais leite de coco, um pouco de açúcar ou sirva com iogurte natural. Laticínios (ou leites vegetais gordurosos) neutralizam a ardência.

Ingredientes

  • 300 g Tofu Firme
  • 200 ml Leite de coco (garrafa/lata)
  • 200 ml Molho de tomate (ou passata)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 1 colher (chá) Gengibre fresco (ralado)
  • 1.5 colher (sopa) Curry em pó
  • 1 colher (chá) Sementes de Cominho
  • 0.5 colher (chá) Pimenta Chilli em pó
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino
  • 3 colher (sopa) Azeite
  • 1 punhado Coentro fresco