- Por que desmancha ao cortar?
- Ou você enrolou muito frouxo, ou sua faca não está afiada o suficiente. Molhe a lâmina da faca antes de cada corte!
- Posso usar arroz basmati?
- Não. Apenas arroz de grão curto e pegajoso ('arroz de sushi' ou arroz coreano) funciona, pois o amido é que segura o rolo.
Cheese gimbap
Bolo Inglês de Frutas
Macarons de pera
Kürtőskalács de Vinho Quente
Salmão Grelhado ao Molho de Creme de Leite com Endro
Chilaquiles com chorizo
Charuto de repolho húngaro
Calzone de gorgonzola
Pizza ai Peperoni
Bisteca à Fiorentina
Gyoza de carne suína
Curry de grão-de-bico
Ravioli de doce de leite (caramelo)
Karjalanpaisti (ensopado finlandês)
Molho barbecue de cerveja com cebola caramelizada
Frango Karaage com Arroz
Oshizushi de tofu
Lahmacun com especiarias
Spicy jalapeño burger
Curry Picante de Tofu
Cheese gimbap
Bolo Inglês de Frutas
Macarons de pera
Kürtőskalács de Vinho Quente
Salmão Grelhado ao Molho de Creme de Leite com Endro
Chilaquiles com chorizo
Charuto de repolho húngaro
Calzone de gorgonzola
Pizza ai Peperoni
Bisteca à Fiorentina
Gyoza de carne suína
Curry de grão-de-bico
Ravioli de doce de leite (caramelo)
Karjalanpaisti (ensopado finlandês)
Molho barbecue de cerveja com cebola caramelizada
Frango Karaage com Arroz
Oshizushi de tofu
Lahmacun com especiarias
Spicy jalapeño burger
Curry Picante de Tofu
Cheese gimbap
O Gimbap (Gim = alga, Bap = arroz) é o 'sanduíche' favorito da Coreia, levado para piqueniques, escolas e caminhadas. Embora pareça com o sushi japonês, o sabor é diferente: o arroz é temperado com óleo de gergelim e sal (não vinagre), e os recheios geralmente são cozidos. A versão com queijo (Cheese Gimbap) é uma fusão moderna, onde o queijo cheddar cremoso derrete junto com o arroz quente e os vegetais crocantes. Uma refeição completa enrolada em um único cilindro.
Ingredientes
300
g
Arroz de grão curto (arroz para sushi)
5
folha
Alga Nori
100
g
Queijo Cheddar (em pedaço, não fatiado)
1
unidade
Cenoura
1
unidade
Pepino japonês
2
unidade
Ovo
1
colher (sopa)
Óleo de gergelim torrado (para o arroz)
1
colher (chá)
Sal
1
colher (sopa)
Óleo (para fritar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Esteira de bambu (para enrolar)
- Panela de arroz ou panela comum
- Frigideira
- Faca afiada
Informações sobre Alérgenos
Leite
Ovo
Gergelim
Modo de Preparo
1
✓
Lave o arroz várias vezes até a água sair limpa. Cozinhe conforme a embalagem. Quando estiver pronto, misture o sal e o óleo de gergelim. Deixe esfriar até ficar morno.
Dica: O óleo de gergelim evita o ressecamento e dá um aroma fantástico, mas se misturar nele fervendo, o aroma evapora.
2
✓
Corte a cenoura em tiras finas como palitos (julienne) e refogue levemente em uma frigideira com pouco óleo (deve continuar crocante). Salgue.
Dica: O calor realça a doçura da cenoura e aviva a cor.
3
✓
Bata os ovos com uma pitada de sal, frite como uma panqueca fina e corte em tiras. Tire as sementes do pepino e corte também em tiras longas. Corte o queijo em tiras.
Dica: Tiramos as sementes do pepino porque são muito aguadas e encharcariam o arroz.
4
✓
Coloque uma folha de nori na esteira (lado brilhante para baixo). Espalhe o arroz em uma camada fina, deixando os 2 cm superiores vazios.
Dica: Molhe os dedos, senão o arroz gruda na sua mão e não na alga.
5
✓
Coloque os recheios (queijo, ovo, legumes) no terço inferior do arroz. Enrole bem apertado com a ajuda da esteira.
Dica: Ao enrolar, 'puxe' a esteira um pouco de volta em sua direção para compactar o cilindro.
6
✓
Pincele o exterior do rolo com um pouco de óleo de gergelim. Corte em rodelas de aprox. 2 cm com uma faca afiada e úmida.
Dica: O óleo externo protege a alga de ressecar e dá um brilho bonito.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 300 g Arroz de grão curto (arroz para sushi)
- 5 folha Alga Nori
- 100 g Queijo Cheddar (em pedaço, não fatiado)
- 1 unidade Cenoura
- 1 unidade Pepino japonês
- 2 unidade Ovo
- 1 colher (sopa) Óleo de gergelim torrado (para o arroz)
- 1 colher (chá) Sal
- 1 colher (sopa) Óleo (para fritar)