Frango Karaage com arroz, carne de frango crocante servida com coentro fresco Frango Karaage com Arroz Oshizushi com tofu, sementes de gergelim e legumes frescos Oshizushi de tofu Lahmacun com especiarias, servido com massa fresca e recheio de carne condimentada Lahmacun com especiarias Spicy jalapeño burger servido Spicy jalapeño burger Curry picante de tofu servido com coentro e arroz Curry Picante de Tofu Plăcintă com ricota, uma torta fresca de queijo com massa descansada Plăcintă (torta romena de queijo) Faisão assado envolto em pancetta com legumes assados Faisão assado com pancetta Nasi Goreng servido com carne bovina e ovo frito Nasi Goreng com Carne Bovina Sorvete cremoso de leite com amêndoas branco Sorvete de leite com amêndoas Buddha bowl de batata doce assada com quinoa e molho de tahine Buddha bowl de batata doce assada Tiganopsomo com feta e pimentão vermelho assado, servido com pão fresco e queijo feta crocante. Tiganopsomo com feta e pimentão assado Litti com carne, decorado com coentro fresco Litti com carne Caçarola de arroz integral com camadas de alho-poró e pimentão, servida em travessa clara Caçarola de arroz integral com pimentão e alho-poró Sobremesa de morango em camadas no copo com hortelã Sobremesa de morango no copo Fesenjan servido Fesenjan Cannoli de abóbora com canela servido Cannoli de abóbora com canela Triângulos de pão sírio torrado com temperos vermelhos Chips de Pão Sírio Temperado Sanduíche Gyros estilo americano com molho BBQ, legumes frescos e batata frita Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue) Bowl de tofu assado com vegetais servido Bowl de tofu crocante com legumes Espinafre ao creme cremoso cozido na hora, servido em prato branco. Espinafre ao creme Frango Karaage com arroz, carne de frango crocante servida com coentro fresco Frango Karaage com Arroz Oshizushi com tofu, sementes de gergelim e legumes frescos Oshizushi de tofu Lahmacun com especiarias, servido com massa fresca e recheio de carne condimentada Lahmacun com especiarias Spicy jalapeño burger servido Spicy jalapeño burger Curry picante de tofu servido com coentro e arroz Curry Picante de Tofu Plăcintă com ricota, uma torta fresca de queijo com massa descansada Plăcintă (torta romena de queijo) Faisão assado envolto em pancetta com legumes assados Faisão assado com pancetta Nasi Goreng servido com carne bovina e ovo frito Nasi Goreng com Carne Bovina Sorvete cremoso de leite com amêndoas branco Sorvete de leite com amêndoas Buddha bowl de batata doce assada com quinoa e molho de tahine Buddha bowl de batata doce assada Tiganopsomo com feta e pimentão vermelho assado, servido com pão fresco e queijo feta crocante. Tiganopsomo com feta e pimentão assado Litti com carne, decorado com coentro fresco Litti com carne Caçarola de arroz integral com camadas de alho-poró e pimentão, servida em travessa clara Caçarola de arroz integral com pimentão e alho-poró Sobremesa de morango em camadas no copo com hortelã Sobremesa de morango no copo Fesenjan servido Fesenjan Cannoli de abóbora com canela servido Cannoli de abóbora com canela Triângulos de pão sírio torrado com temperos vermelhos Chips de Pão Sírio Temperado Sanduíche Gyros estilo americano com molho BBQ, legumes frescos e batata frita Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue) Bowl de tofu assado com vegetais servido Bowl de tofu crocante com legumes Espinafre ao creme cremoso cozido na hora, servido em prato branco. Espinafre ao creme
Spicy jalapeño burger servido
Hambúrguer picante e suculento finalizado com molho sriracha e jalapeños frescos

Spicy jalapeño burger

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A alma deste hambúrguer é o encontro da pimenta picante com a suculência da carne bovina. O jalapeño não apenas arde, mas traz um aroma fresco e herbal ao prato, que é completado pela gordura do queijo cheddar e a crocância dos vegetais. O segredo está no equilíbrio: o picante desperta o paladar, mas não suprime o caráter da carne.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 820 kcal
🌍 Culinária Fusão Americana-Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de fundo grosso (ferro fundido): Essencial para reter calor e selar bem a carne.
  • Espátula: Para virar os hambúrgueres.
  • Papel toalha: Para secar os vegetais.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovos
⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Modele 4 hambúrgueres de aproximadamente 150g cada. Pressione levemente o centro com o dedo, criando uma pequena depressão, para que a carne não estufe ao fritar e permaneça plana.

Dica: Não sove demais a carne, apenas junte-a suavemente, senão o resultado será duro. (O excesso de manipulação das proteínas deixa a carne borrachuda).
2 ✓

Fatie o jalapeño fresco em rodelas e refogue em uma frigideira com um pouco de óleo por alguns minutos, até começar a liberar o aroma. Se usar em conserva, pule esta etapa.

Dica: Refogar libera os óleos essenciais e aprofunda os sabores. Cuidado, o vapor pode ser picante!
3 ✓

Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta imediatamente antes de fritar. Em frigideira bem quente, frite por 3-4 minutos de cada lado, até formar uma crosta marrom escura.

Dica: Seque a superfície da carne antes de fritar para que ela sele e não cozinhe no vapor. (A Reação de Maillard ocorre melhor em superfícies secas acima de 140°C).
4 ✓

Após virar, coloque as fatias de queijo sobre a carne e tampe a frigideira por 1 minuto para derreter o queijo completamente.

Dica: O calor retido sob a tampa ajuda o queijo a derreter rapidamente sem ressecar a carne.
5 ✓

Corte os pães ao meio e toste as partes cortadas na frigideira com a gordura da carne ou a seco, até dourarem.

Dica: A superfície tostada cria uma barreira impermeabilizante, impedindo que o molho encharque o miolo imediatamente.
6 ✓

Monte o hambúrguer: base do pão, maionese, folha de alface crocante, carne com queijo, jalapeño frito, rodelas de tomate, cebola roxa, molho picante e o topo do pão.

Dica: Coloque a alface sempre por baixo, ela protege o pão dos sucos da carne.

FAQ da Receita

Ficou muito picante?
Laticínios (como leite integral ou iogurte) ajudam a aliviar a ardência, pois a capsaicina (substância picante) é solúvel em gordura.
O que fazer se a carne estufar no meio?
Na próxima vez, pressione mais o centro ao moldar ou coloque um cubo de gelo sobre a carne durante a fritura.

Ingredientes

  • 600 g Carne bovina moída (20% de gordura)
  • 4 unidades Pão de hambúrguer
  • 4 fatias Queijo Cheddar
  • 2 unidades Pimenta Jalapeño fresca ou em conserva
  • 4 folhas Alface americana
  • 2 unidades Tomate
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 4 colheres (sopa) Molho de pimenta (Sriracha ou BBQ picante)
  • 4 colheres (sopa) Maionese
  • 1 colher (sopa) Óleo (para fritar)
  • 2 pitadas Sal
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino