- Por que a carne ficou dura?
- Não assou tempo suficiente. O colágeno precisa de tempo, pelo menos 3 horas em fogo baixo, para virar gelatina e deixar a carne macia.
Chilaquiles com chorizo
Charuto de repolho húngaro
Calzone de gorgonzola
Pizza ai Peperoni
Bisteca à Fiorentina
Gyoza de carne suína
Curry de grão-de-bico
Ravioli de doce de leite (caramelo)
Karjalanpaisti (ensopado finlandês)
Molho barbecue de cerveja com cebola caramelizada
Frango Karaage com Arroz
Oshizushi de tofu
Lahmacun com especiarias
Spicy jalapeño burger
Curry Picante de Tofu
Plăcintă (torta romena de queijo)
Faisão assado com pancetta
Nasi Goreng com Carne Bovina
Sorvete de leite com amêndoas
Buddha bowl de batata doce assada
Chilaquiles com chorizo
Charuto de repolho húngaro
Calzone de gorgonzola
Pizza ai Peperoni
Bisteca à Fiorentina
Gyoza de carne suína
Curry de grão-de-bico
Ravioli de doce de leite (caramelo)
Karjalanpaisti (ensopado finlandês)
Molho barbecue de cerveja com cebola caramelizada
Frango Karaage com Arroz
Oshizushi de tofu
Lahmacun com especiarias
Spicy jalapeño burger
Curry Picante de Tofu
Plăcintă (torta romena de queijo)
Faisão assado com pancetta
Nasi Goreng com Carne Bovina
Sorvete de leite com amêndoas
Buddha bowl de batata doce assada
Karjalanpaisti (ensopado finlandês)
O ensopado da Carélia é o prato nacional da Finlândia. O segredo é a simplicidade e o tempo. Não se usa gordura para refogar, coloca-se tudo junto na panela e assa-se no forno, em temperatura baixa, por horas. Os sabores são puros: apenas carne, água, sal e pimenta.
Ingredientes
500
g
Carne bovina (músculo ou acém, em cubos)
500
g
Carne suína (paleta ou pernil, em cubos)
2
unidades
Cebolas (cortadas em pedaços grandes)
2
colher (chá)
Pimenta-do-reino em grãos
2
colher (chá)
Sal
3
unidades
Folhas de louro
500
ml
Água (até cobrir)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Travessa de vidro ou panela de barro com tampa
Modo de Preparo
1
✓
Corte as carnes em cubos de 3-4 cm. Não precisa tirar a gordura, ela dá o sabor.
Dica: Misturar diferentes tipos de carne resulta em um sabor mais rico.
2
✓
Coloque a carne, a cebola e os temperos na travessa que vai ao forno. Cubra com água apenas o suficiente para tapar.
Dica: Não exagere nos temperos! Este prato é sobre o sabor puro da carne.
3
✓
Leve ao forno sem tampa a 200°C por 30 minutos para dourar a parte de cima.
Dica: Esse dourado dá a cor e o sabor tostado, já que não selamos a carne na frigideira antes.
4
✓
Reduza a temperatura para 150°C, coloque a tampa e asse por mais 2,5 a 3 horas.
Dica: Se secar, adicione mais água. Está pronto quando a carne desfiar com o garfo.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 500 g Carne bovina (músculo ou acém, em cubos)
- 500 g Carne suína (paleta ou pernil, em cubos)
- 2 unidades Cebolas (cortadas em pedaços grandes)
- 2 colher (chá) Pimenta-do-reino em grãos
- 2 colher (chá) Sal
- 3 unidades Folhas de louro
- 500 ml Água (até cobrir)