Tentação de Jansson com extra creme, servido com queijo e cebola dourada Tentação de Jansson com creme extra Rolls de canela servidos no prato Rolinhos de canela Panqueca de Pato servida Panqueca de Pato (Pato à Pequim) Hambúrguer vegano apimentado com vegetais frescos Hambúrguer vegano apimentado Chá quente de canela e cravo na xícara Chá quente de canela e cravo Chupe andino, sopa peruana com frango rico, batatas e queijo Chupe andino de frango Salada de berinjela com abacate Salada de berinjela com abacate Quiche Lorraine servida Quiche Lorraine (Bacon, queijo e creme) Fajitas de frango com legumes, servidas com coentro fresco Fajitas de Frango com Legumes Vinagrete escuro de balsâmico e lima com ervas Molho de Balsâmico e Lima com Endro Prato de nhoque com peru e molho cremoso Nhoque com Peru Lombo de porco defumado com molho de alho servido Lombo de porco defumado com molho de alho Panna cotta de groselha servida em copo Panna cotta de groselha Galinha-d'angola assada com glaceado de limão servida com legumes. Galinha-d'angola assada com glaceado de limão Sorvete cremoso de nozes servido Sorvete de nozes Bagel com tomate e cream cheese, decorado com manjericão Bagel com tomate e cream cheese Frango estilo Sichuan servido com arroz Frango xadrez picante (estilo Sichuan) Gratinado de repolho crespo com beterraba servido Gratinado de repolho crespo com beterraba Sorbet de coco caseiro branco e cremoso Sorbet de coco Pizza Caprese com tomate fresco, mussarela e manjericão Pizza Caprese Tentação de Jansson com extra creme, servido com queijo e cebola dourada Tentação de Jansson com creme extra Rolls de canela servidos no prato Rolinhos de canela Panqueca de Pato servida Panqueca de Pato (Pato à Pequim) Hambúrguer vegano apimentado com vegetais frescos Hambúrguer vegano apimentado Chá quente de canela e cravo na xícara Chá quente de canela e cravo Chupe andino, sopa peruana com frango rico, batatas e queijo Chupe andino de frango Salada de berinjela com abacate Salada de berinjela com abacate Quiche Lorraine servida Quiche Lorraine (Bacon, queijo e creme) Fajitas de frango com legumes, servidas com coentro fresco Fajitas de Frango com Legumes Vinagrete escuro de balsâmico e lima com ervas Molho de Balsâmico e Lima com Endro Prato de nhoque com peru e molho cremoso Nhoque com Peru Lombo de porco defumado com molho de alho servido Lombo de porco defumado com molho de alho Panna cotta de groselha servida em copo Panna cotta de groselha Galinha-d'angola assada com glaceado de limão servida com legumes. Galinha-d'angola assada com glaceado de limão Sorvete cremoso de nozes servido Sorvete de nozes Bagel com tomate e cream cheese, decorado com manjericão Bagel com tomate e cream cheese Frango estilo Sichuan servido com arroz Frango xadrez picante (estilo Sichuan) Gratinado de repolho crespo com beterraba servido Gratinado de repolho crespo com beterraba Sorbet de coco caseiro branco e cremoso Sorbet de coco Pizza Caprese com tomate fresco, mussarela e manjericão Pizza Caprese
Pizza de pimentão recém-assada
Pizza vegetariana vibrante com pimentões doces e queijo derretido

Pizza ai Peperoni

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Cuidado, esta não é a pizza de pepperoni (linguiça picante)! Em italiano, 'peperoni' significa pimentão. O segredo da receita é despertar a doçura natural do pimentão em alta temperatura. À medida que a pele do pimentão forma bolhas e a polpa amolece, ele ganha uma textura de geleia que forma um trio imbatível com o queijo salgado e a massa crocante.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 2 horas
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pedra de pizza: Para o melhor resultado.
  • Faca afiada: Para fatiar o pimentão finamente.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Sove a massa (farinha, água, fermento, sal, azeite) por 15 minutos até ficar sedosa. Deixe crescer por 1-1,5 horas.

Dica: Durante a sova longa e o crescimento, as enzimas liberam sabores da farinha.
2 ✓

Retire as sementes dos pimentões e corte em anéis ou tiras finíssimas.

Dica: As fatias finas assam e caramelizam mais rápido, evaporando o excesso de água.
3 ✓

Abra a massa. Passe o molho de tomate temperado (alho, orégano).

Dica: Não encharque de molho, apenas cubra a massa.
4 ✓

Polvilhe os queijos e organize os pimentões por cima.

Dica: Se colocar o pimentão em cima do queijo, ele doura melhor.
5 ✓

Asse na temperatura mais alta possível (230-250°C) por 12-15 minutos, até a borda ficar com bolhas e dourada.

Dica: A borda 'leopardo' (com pintas queimadas) é a marca registrada da verdadeira pizza napolitana.
6 ✓

Após assar, salpique manjericão fresco.

Dica: O manjericão é sensível ao calor, adicione apenas no final.

FAQ da Receita

Por que a massa ficou encharcada?
O pimentão solta muita água. Corte bem fino ou asse um pouco na frigideira antes de colocar na pizza.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo para pizza (tipo 00)
  • 300 ml Água morna
  • 7 g Fermento biológico seco
  • 10 g Sal
  • 3 ml Azeite de oliva
  • 200 ml Molho de tomate (passata)
  • 150 g Muçarela (bloco mais seco)
  • 50 g Queijo Parmigiano Reggiano
  • 3 unidade Pimentão (vermelho, amarelo, verde misturados)
  • 2 dente Alho
  • 1 colher (chá) Orégano seco
  • 10 punhado Manjericão fresco