Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Buddha Bowl de quinoa com abacate e tofu ao curry servido
Buddha Bowl vegano colorido e saboroso

Buddha bowl de quinoa com abacate e tofu ao curry e limão

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O conceito de 'Buddha Bowl' é sobre equilíbrio: grãos, proteína, vegetais e gordura saudável em uma única tigela harmoniosa. Nesta versão, a quinoa neutra ganha vida com o tofu assado em marinada de curry e o limão refrescante. É a refeição perfeita para 'meal prep' (marmita), pois fica fantástica fria no dia seguinte, quando os sabores se apuram.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela para a quinoa
  • Frigideira para o tofu
  • Tigela para misturar
  • Peneira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque a quinoa numa peneira fina e lave bem sob água quente corrente por 1-2 minutos, até parar de fazer espuma.

Dica: A espuma é sinal de saponina, que deve ser lavada para evitar o sabor amargo.
2 ✓

Cozinhe a quinoa em dobro da quantidade de água com sal por cerca de 15 minutos, até que os grãos se abram e absorvam a água. Deixe descansar tampado.

Dica: Durante o descanso, o vapor deixa os grãos soltinhos.
3 ✓

Envolva o tofu em papel toalha e pressione para tirar o excesso de água. Corte em cubos de 2 cm.

Dica: Quanto mais seco o tofu, melhor ele doura e mais marinada absorve.
4 ✓

Misture o curry em pó, o shoyu e o suco de meio limão. Envolva os cubos de tofu nessa mistura.

Dica: A marinada dá sabor ao tofu, que por si só é bem neutro.
5 ✓

Aqueça o azeite numa frigideira e frite o tofu de todos os lados até dourar (aprox. 5-8 minutos).

Dica: Não mexa toda hora, deixe criar uma crosta embaixo antes de virar.
6 ✓

Monte a tigela: coloque a quinoa e o espinafre no fundo. Disponha o tofu frito, o abacate fatiado e os tomates cortados ao meio. Regue com o suco do restante do limão.

Dica: A variedade de cores não é apenas bonita, mas indica diferentes fitonutrientes.

FAQ da Receita

Por que a quinoa ficou amarga?
Os grãos de quinoa possuem uma camada protetora natural (saponina). Se você não lavar bem com água quente antes de cozinhar, pode ficar amargo.
Como deixar o tofu crocante?
O segredo é remover a umidade. Pressione-o para tirar a água antes de fritar!

Ingredientes

  • 150 g Quinoa (branca ou tricolor)
  • 200 g Tofu (firme)
  • 1 unidade Abacate
  • 1 unidade Limão (Tahiti)
  • 2 colheres (chá) Curry em pó
  • 1 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 1 colher (sopa) Azeite de oliva (para fritar)
  • 1 punhado Espinafre fresco ou rúcula
  • 100 g Tomate cereja
  • 1 pitada Sal