Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Café com espuma de leite servido fresco
Café preto coroado com microespuma de leite e cacau em pó

Café com Espuma de Leite

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bebidas
Esta bebida é o pequeno luxo do café em casa: o encontro do café preto quente com a espuma de leite aveludada. Não é um simples café com leite, mas um jogo de texturas, onde a espuma leve prepara o paladar para o sabor encorpado do café. O segredo está nas proteínas do leite: com o aquecimento e a aeração, elas formam uma rede elástica que aprisiona as bolhas de ar.
🕒 Preparo 5 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 1 porções
🔥 Calorias 135 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Cafeteira
  • Espumador de leite (manual, a pilha ou êmbolo)
  • Copo de vidro alto ou xícara larga

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Faça o café com seu método preferido (moka, máquina de expresso) e misture o açúcar imediatamente.

Dica: No café quente, o açúcar dissolve em instantes, não precisa estragar a espuma mexendo depois.
2 ✓

Aqueça o leite até cerca de 60 graus (quando começa a sair vapor, mas não ferve).

Dica: O açúcar do leite (lactose) parece mais doce nessa temperatura, deixando a bebida mais harmoniosa.
3 ✓

Espume o leite até aumentar de volume e obter um creme denso com pequenas bolhas.

Dica: O objetivo é a 'microespuma', não bolhas grandes. Se vir bolhas grandes, bata o fundo do recipiente na mesa para estourá-las.
4 ✓

Despeje o café no copo e depois despeje lentamente o leite quente, guardando a espuma para o final.

Dica: Se fizer com jeito, o leite se mistura com o café, mas a espuma fica no topo (camadas).
5 ✓

Coloque o restante da espuma densa por cima como um 'chapéu'.

Dica: A espuma também isola o café, mantendo-o quente por mais tempo.
6 ✓

Peneire cacau em pó por cima para decorar.

Dica: O amargor do cacau dá um contraste interessante com a doçura do leite.

FAQ da Receita

Por que a espuma murcha?
Pode ser que o leite tenha pouca gordura ou você superaqueceu. Acima de 65°C, a estrutura das proteínas do leite colapsa e a espuma se torna instável. O leite integral (tipo A ou 3% gordura) é a melhor escolha.

Ingredientes

  • 100 ml Café preto forte, recém-passado
  • 200 ml Leite integral (min. 3%)
  • 10 g Açúcar (opcional)
  • 5 g Cacau em pó (tipo holandês/alcalino)