Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Calzone vegetariano assado até dourar
Calzone crocante com legumes frescos e recheio de queijo cremoso

Calzone Vegetariano

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O segredo do calzone sem carne está no preparo dos legumes. Legumes com alto teor de água, como cogumelos e abobrinha, devem ser refogados primeiro para perder o excesso de umidade. Assim, o sabor se concentra e eles não encharcam a massa por dentro, que permanece crocante e aerada.
🕒 Preparo 35 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 2 horas
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 600 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira - para refogar os legumes
  • Tigela - para misturar o recheio
  • Rolo de massa
  • Assadeira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Faça uma massa elástica com farinha, fermento, sal, água e azeite. Deixe crescer por 1 hora em local aquecido.

Dica: Ao sovar a massa, as proteínas se alongam, dando sustentação à massa.
2 ✓

Corte os legumes em cubos e refogue em frigideira quente com pouco óleo e o alho amassado. Deixe esfriar.

Dica: Refogar carameliza os açúcares dos legumes e evapora a água (desidratação), crucial para a massa crocante.
3 ✓

Misture a ricota com os temperos. Abra a massa em dois discos.

Dica: A ricota dá cremosidade, mas é neutra, por isso é importante temperar.
4 ✓

Passe molho de tomate na massa, distribua os legumes refogados, a mistura de ricota e a mussarela ralada.

Dica: Na montagem, cuide para que o molho não encharque a massa diretamente.
5 ✓

Dobre, feche as bordas com um garfo, pincele com ovo e asse a 200°C por 20-25 minutos.

Dica: O ovo dá uma cor marrom bonita à massa através da Reação de Maillard.
6 ✓

Descanse por 5 minutos antes de cortar.

Dica: O queijo derretido pode te queimar se você cortar imediatamente.

FAQ da Receita

Posso usar legumes congelados?
Sim, mas você deve descongelar muito bem e escorrer, inclusive vale a pena dar uma refogada antes de usar por causa da água.
O que fazer se não gosto de cogumelos?
Troque sem medo por berinjela ou espinafre! O importante é que o recheio não fique muito aguado.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 7 g Fermento biológico seco
  • 300 ml Água morna
  • 30 ml Azeite de oliva
  • 10 g Sal
  • 200 ml Molho de tomate
  • 200 g Queijo mussarela
  • 100 g Ricota
  • 150 g Cogumelos
  • 100 g Pimentão
  • 100 g Abobrinha
  • 2 dente Alho
  • 1 colher (chá) Manjericão
  • 1 colher (chá) Orégano
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)