Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Cidra com lavanda servida no copo
Bebida quente de inverno com lavanda

Cidra com Lavanda

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Bebidas
Esta bebida é o encontro da cidra rústica com os aromas florais sofisticados. Durante o aquecimento, os ácidos da maçã e os óleos essenciais da lavanda criam um perfil de sabor novo e complexo, completado pela gordura do chantilly. Não é simplesmente uma bebida quente, mas uma sobremesa líquida, onde o objetivo é manter o equilíbrio entre as notas ácidas, doces e florais.
🕒 Preparo 5 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela média (inox)
  • Peneira
  • Copos de vidro resistentes ao calor
  • Fouet (se bater o creme à mão)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Sulfitos (na cidra)

Modo de Preparo

1 ✓

Despeje a cidra em uma panela e comece a aquecer em fogo médio. Quando começar a soltar vapor, mas ainda não ferver, abaixe o fogo.

Dica: Evite ferver, pois os aromas finos do álcool e da maçã evaporam rapidamente acima de 78 graus.
2 ✓

Jogue a lavanda seca e as raspas de limão. Deixe aquecer (apenas se movendo levemente) por 5 minutos.

Dica: Com o calor as fibras da planta amolecem e liberam os sabores. Os óleos da casca de limão dão frescor.
3 ✓

Tire a panela do fogo. Misture o mel e a baunilha até o mel dissolver completamente.

Dica: Adicione o mel no final para não danificar as enzimas valiosas com calor excessivo.
4 ✓

Enquanto isso, bata o creme de leite gelado em chantilly firme.

Dica: O creme bate bem quando está muito gelado, pois os glóbulos de gordura conseguem envolver as bolhas de ar estavelmente.
5 ✓

Coe a cidra quente para copos resistentes ao calor, para não caírem pedaços de flor na bebida.

Dica: A bebida límpida é mais elegante, ninguém gosta de cuspir pétalas.
6 ✓

Coloque uma boa colherada de chantilly por cima e espete um ramo de lavanda fresca.

Dica: A gordura do chantilly reveste a língua, suavizando a agressividade do álcool e a intensidade da lavanda.

FAQ da Receita

Posso usar cidra sem álcool?
Claro, inclusive fica excelente com suco de maçã não filtrado, embora o sabor mude um pouco.
Ficou com gosto muito perfumado, o que faço?
Adicione mais um pouco de cidra pura ou um pouco de suco de limão, a acidez ajuda a neutralizar o sabor floral.

Ingredientes

  • 500 ml Cidra de maçã (seca ou meio-seca)
  • 1 colher (sopa) Flor de lavanda seca
  • 40 g Mel
  • 1 colher (chá) Casca de limão (ralada)
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 100 ml Creme de leite fresco gelado
  • 2 ramo Lavanda fresca (para decorar)