Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado
Couve de milão gratinada vegana servida
Couve de milão gratinada nutritiva com creme de leite vegano e farinha de rosca

Couve de Milão gratinada vegana

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais Refeições Rápidas
A couve de milão pode lembrar comida de cantina para alguns, mas assada ela mostra uma face totalmente diferente. Nesta receita, o sabor levemente amargo da couve é suavizado por um molho cremoso e temperado tipo 'bechamel', e a cobertura crocante de farinha de rosca dá o contraste de texturas. Uma comida reconfortante que prova que vegetais também podem ser um mimo.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande para branquear
  • Assadeira
  • Tigela para misturar o molho

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten (farinha de rosca)
⚠️ Soja/Nozes (dependendo do creme de leite)

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a couve em quadrados maiores, removendo as partes grossas do talo. Cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos, depois escorra e enxágue imediatamente com água fria.

Dica: O choque com água fria para o cozimento, assim a couve não fica acinzentada (inibe a decomposição da clorofila).
2 ✓

Pique o alho e doure no azeite apenas até perfumar (meio minuto).

Dica: Não deixe queimar, senão fica amargo!
3 ✓

Misture o creme de leite vegano, o leite, o alho refogado (com o azeite junto), o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Dica: A noz-moscada evoca o sabor clássico do bechamel, combinando muito bem com as couves.
4 ✓

Espalhe a couve escorrida em uma assadeira untada. Despeje o molho por cima, misture um pouco para envolver. Polvilhe a farinha de rosca por cima.

Dica: A farinha de rosca vai dar aquela textura crocante que todo mundo adora.
5 ✓

Asse em forno a 180°C por 20-25 minutos, até a farinha dourar e o molho borbulhar.

Dica: Se tiver função grill, ligue nos últimos 2 minutos para gratinar.
6 ✓

Deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir, para o molho firmar um pouco.

Dica: Sirva polvilhado com salsinha fresca.

FAQ da Receita

Por que preciso pré-cozinhar (branquear) a couve?
As fibras da couve são duras. Se você colocar crua no forno, a parte de fora queimaria antes de o interior amolecer. O choque térmico inicia o cozimento e preserva a cor verde viva.

Ingredientes

  • 500 g Couve de milão (ou lombarda)
  • 200 g Creme de leite vegano (ex: base de soja ou amêndoa)
  • 150 ml Leite vegetal sem açúcar
  • 2 dente Alho
  • 2 colher (sopa) Azeite
  • 3 colher (sopa) Farinha de rosca (ou panko)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta branca
  • 0.25 colher (chá) Noz-moscada ralada
  • 2 colher (sopa) Salsinha fresca