- Posso usar espinafre congelado?
- Sim, cerca de 250-300g de purê ou folhas congeladas equivalem a esta quantidade. Descongele e esprema muito bem!
- Por que a massa ficou mole?
- Você não espremeu o espinafre o suficiente. O recheio precisa estar relativamente seco antes de ir para a massa.
Kringle vegano
Yakhni pulao
Cannoli de Maçã com Canela
Panquecas de Canela
Burek de aspargos
Bolo três leites com caramelo (doce de leite)
Katsudon com takana-zuke
Salada prebiótica de beterraba com maçã
Dosa de tomate
Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Risoto vegano de beterraba
Pita Caesar com frango
Cupcake de framboesa com ricota
Haemul Kalguksu
Gravlax com camomila
Costelinha grelhada
Molho de vinho tinto com gergelim e estragão
Molho cremoso de mostarda e alecrim
Bannock de forno
Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Kringle vegano
Yakhni pulao
Cannoli de Maçã com Canela
Panquecas de Canela
Burek de aspargos
Bolo três leites com caramelo (doce de leite)
Katsudon com takana-zuke
Salada prebiótica de beterraba com maçã
Dosa de tomate
Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Risoto vegano de beterraba
Pita Caesar com frango
Cupcake de framboesa com ricota
Haemul Kalguksu
Gravlax com camomila
Costelinha grelhada
Molho de vinho tinto com gergelim e estragão
Molho cremoso de mostarda e alecrim
Bannock de forno
Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Plăcintă com espinafre
Esta torta de espinafre é prima da clássica spanakopita grega, mas com um toque do leste europeu. O segredo é 'domar' o espinafre: branquear e temperar remove o sabor terroso cru, enquanto o queijo feta e o creme de leite trazem cremosidade. Sob a crosta crocante da massa, esconde-se uma camada de vegetais fumegantes, salgados e com queijo.
Ingredientes
500
g
Folhas de espinafre fresco
500
g
Massa folhada
30
g
Manteiga
3
dentes
Alho
1
unidade
Cebola roxa
150
g
Creme de Leite
2
unidades
Ovos (1 para o recheio, 1 para pincelar)
150
g
Queijo Feta
1
colher (chá)
Sal
1
pitada
Pimenta-do-reino moída na hora
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Panela grande para branquear
- Peneira/Escorredor
- Frigideira
- Assadeira ou forma de torta
Informações sobre Alérgenos
Leite
Ovo
Glúten
Modo de Preparo
1
✓
Coloque o espinafre em água fervente por 1 minuto e transfira imediatamente para água gelada. Escorra e esprema com as mãos para retirar o máximo de água possível.
Dica: O choque térmico interrompe o cozimento e fixa a clorofila, mantendo o espinafre verde vibrante.
2
✓
Pique a cebola em cubos e amasse o alho. Refogue-os na manteiga até ficarem macios e a cebola liberar um aroma adocicado.
Dica: Quando a cebola fica translúcida, indica que as paredes celulares amoleceram e os açúcares começaram a ser liberados.
3
✓
Pique o espinafre espremido grosseiramente e misture ao refogado de cebola. Retire do fogo.
Dica: Aqui não precisa mais cozinhar, apenas misturar os sabores.
4
✓
Quando estiver morno, misture um ovo, o creme de leite, o queijo feta esfarelado, o sal e a pimenta.
Dica: Nunca misture o ovo em uma base quente, pois ele coagulará instantaneamente (virando ovo mexido) em vez de ligar o recheio durante o cozimento.
5
✓
Abra a massa. Forre a forma, coloque o recheio e cubra com as bordas da massa ou com outra folha.
Dica: O encontro da massa fria com o forno quente é crucial para a estrutura folhada.
6
✓
Pincele o topo com o outro ovo batido. Faça furos com um garfo.
Dica: A cobertura de ovo não só embeleza, mas cria uma camada impermeável que mantém a umidade interna.
7
✓
Asse a 200°C (180°C com ventilação) por cerca de 35 minutos, até ficar dourado e crocante.
Dica: Estará pronto se o fundo também estiver assado – se tiver uma travessa de vidro, você pode verificar.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 500 g Folhas de espinafre fresco
- 500 g Massa folhada
- 30 g Manteiga
- 3 dentes Alho
- 1 unidade Cebola roxa
- 150 g Creme de Leite
- 2 unidades Ovos (1 para o recheio, 1 para pincelar)
- 150 g Queijo Feta
- 1 colher (chá) Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora