Khinkali vegano, com recheio de vegetais e massa bem moldada Khinkali Vegano Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente Dumpling de tapioca com camarão Abobrinha grelhada com molho BBQ servida Abobrinha grelhada com molho BBQ Frappuccino de canela e nozes decorado com chantilly e nozes moídas Frappuccino de Canela e Nozes Cupcake de ricota com creme de mascarpone Cupcake de ricota Tonkatsu sando de peixe, com repolho fresco e ketchup com mostarda Tonkatsu sando de peixe Kanelbulle com avelã recém-assado Kanelbulle com avelã Mistura de marinada BBQ em uma tigela Dry rub BBQ Sorvete de chá chai cremoso polvilhado com especiarias Sorvete de Chá Chai Focaccia servida com alcachofra grelhada e parmesão Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão Cakwe frito dourado e crocante servido com molho de alho Cakwe com molho de alho Fatias de cornbread com chocolate, servidas em prato simples Cornbread com chocolate Arroz frito com camarão servido Arroz frito com camarão Creme de legumes cremoso servido Creme de legumes Focaccia de Atum com Cebola Roxa servida Focaccia de atum com cebola roxa Patra com coentro, pedaços fritos servidos em tigela e decorados com coentro Patra com coentro Macaron de frutas vermelhas e marzipã servido Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã Linzer de ricota e laranja polvilhado com açúcar de confeiteiro Linzer de ricota e laranja Focaccia servida com berinjela grelhada e queijo feta Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta Waffle Sanduíche Reuben recém-assado com pastrami e chucrute Waffle sanduíche Reuben Khinkali vegano, com recheio de vegetais e massa bem moldada Khinkali Vegano Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente Dumpling de tapioca com camarão Abobrinha grelhada com molho BBQ servida Abobrinha grelhada com molho BBQ Frappuccino de canela e nozes decorado com chantilly e nozes moídas Frappuccino de Canela e Nozes Cupcake de ricota com creme de mascarpone Cupcake de ricota Tonkatsu sando de peixe, com repolho fresco e ketchup com mostarda Tonkatsu sando de peixe Kanelbulle com avelã recém-assado Kanelbulle com avelã Mistura de marinada BBQ em uma tigela Dry rub BBQ Sorvete de chá chai cremoso polvilhado com especiarias Sorvete de Chá Chai Focaccia servida com alcachofra grelhada e parmesão Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão Cakwe frito dourado e crocante servido com molho de alho Cakwe com molho de alho Fatias de cornbread com chocolate, servidas em prato simples Cornbread com chocolate Arroz frito com camarão servido Arroz frito com camarão Creme de legumes cremoso servido Creme de legumes Focaccia de Atum com Cebola Roxa servida Focaccia de atum com cebola roxa Patra com coentro, pedaços fritos servidos em tigela e decorados com coentro Patra com coentro Macaron de frutas vermelhas e marzipã servido Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã Linzer de ricota e laranja polvilhado com açúcar de confeiteiro Linzer de ricota e laranja Focaccia servida com berinjela grelhada e queijo feta Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta Waffle Sanduíche Reuben recém-assado com pastrami e chucrute Waffle sanduíche Reuben
Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente
Dumpling vietnamita de massa transparente com recheio de camarão

Dumpling de tapioca com camarão

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Entradas
A massa de polvilho doce (tapioca) fica cristalina e elástica após o cozimento. No Vietnã, pratos assim são chamados de 'dumplings de cristal'. O rosa do camarão brilha lindamente através da massa cozida. Este prato é um jogo de texturas: o invólucro macio e gelatinoso esconde um camarão crocante.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 120 kcal
🌍 Culinária Vietnamita

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela para ferver água
  • Tigela
  • Escorredor

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Crustáceos
⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Para o recheio, doure o alho no óleo, jogue o camarão, tempere com molho de peixe, açúcar e pimenta. Refogue por 2-3 minutos até ficar rosado. Deixe esfriar.

Dica: O camarão cozinha rápido, não deixe ressecar!
2 ✓

Prepare a massa com o polvilho e a água fervente (veja receita anterior: técnica de escaldar). Sove até ficar elástica.

Dica: A água fervendo é chave. Com água morna fica líquido.
3 ✓

Faça pequenos discos, recheie com a mistura de camarão e feche em formato de meia-lua. Aperte bem as bordas.

Dica: Como a massa não tem glúten, gruda menos que a de trigo. Use água como cola.
4 ✓

Cozinhe em água fervente. Quando subirem à superfície, cozinhe mais 1-2 minutos até ficarem transparentes. Escorra e passe no óleo (ou óleo com alho frito).

Dica: O óleo evita que virem um bloco único grudado enquanto esfriam.
5 ✓

Polvilhe cebolinha fresca na hora de servir.

FAQ da Receita

Por que a massa ficou dura depois de cozinhar?
Você cozinhou demais ou ela esfriou. Esses bolinhos devem ser comidos frescos e quentes; frios, o amido endurece (retrogradação).
A massa gruda ao abrir.
Use bastante polvilho na bancada.

Ingredientes

  • 200 g Polvilho doce (fécula de mandioca)
  • 160 ml Água fervendo
  • 200 g Camarão (limpo, picado)
  • 2 dentes Alho (ralado)
  • 2 unidades Cebolinha (cortada em rodelas)
  • 1 colher de sopa Molho de peixe (Nam Pla)
  • 1 colher de chá Açúcar
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa Óleo vegetal