- O tahine empelotou com o limão.
- É uma reação natural! Adicione um pouco de água gelada aos poucos e continue mexendo. A massa vai clarear e voltar a ficar cremosa e solta.
- O tahine está amargo.
- Tahine de boa qualidade é levemente amargo, mas não desagradável. Se estiver muito amargo, pode estar rançoso ou precisar de mais limão e sal para equilibrar.
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Fatteh com tahine
O tahine (pasta de gergelim) é a manteiga de amendoim do Oriente Médio: denso, oleoso e com sabor tostado intenso. Nesta receita, aumentamos a proporção de tahine em relação ao iogurte, resultando em um perfil de sabor muito mais rico e terroso, que quase reveste a língua. Esta versão é particularmente substanciosa e cheia de gorduras saudáveis.
Ingredientes
2
unidade
Pão sírio (pita)
200
g
Grão-de-bico cozido
400
g
Iogurte
2
dente
Alho
3
colher (sopa)
Azeite de oliva
4
colher (sopa)
Tahine (generosamente)
2
colher (sopa)
Suco de limão
1
colher (chá)
Cominho
1
maço
Salsinha fresca
50
g
Pinoli
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Fouet
- Tigela
- Frigideira
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Gergelim
Nozes/Castanhas
Modo de Preparo
1
✓
Torre o pão no azeite até ficar crocante.
2
✓
Toste o pinoli separadamente.
3
✓
Aqueça bem o grão-de-bico.
4
✓
Para o molho, misture primeiro o tahine com o suco de limão e o alho amassado (vai endurecer/talhar). Adicione um pouquinho de água se precisar para ficar cremoso, e depois incorpore o iogurte.
Dica: A emulsão do tahine é sensível; diluir gradualmente ajuda a obter a textura aveludada.
5
✓
Monte a travessa: pão, grão-de-bico, creme de tahine com iogurte.
6
✓
Decore com as especiarias e as sementes.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 2 unidade Pão sírio (pita)
- 200 g Grão-de-bico cozido
- 400 g Iogurte
- 2 dente Alho
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 4 colher (sopa) Tahine (generosamente)
- 2 colher (sopa) Suco de limão
- 1 colher (chá) Cominho
- 1 maço Salsinha fresca
- 50 g Pinoli
- 1 pitada Sal