Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre
Filé de peixe com molho de limão servido no prato
Peixe fresco e saboroso com molho de limão

Filé de peixe com molho de limão

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Um jantar elegante em 20 minutos? É possível. Peixes de carne branca (como merluza ou tilápia) têm sabor suave e são a tela perfeita para um molho de manteiga e limão. A técnica é grelhar na frigideira ('pan searing') para criar crosta mantendo o suco. No final, usamos o sabor que ficou na frigideira dissolvendo-o com vinho e limão.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira antiaderente
  • Espátula

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Seque totalmente o peixe com papel toalha. Tempere com sal e pimenta.

Dica: Peixe molhado não frita, cozinha no vapor. A superfície seca é o segredo da crosta dourada.
2 ✓

Aqueça o azeite em fogo médio-alto. Coloque o peixe e frite por 4-5 minutos de um lado até dourar. Vire, frite mais 2-3 minutos e retire.

Dica: Não mexa no peixe enquanto ele frita!
3 ✓

Na mesma frigideira (sem lavar!), jogue o alho amassado, depois despeje o vinho e o suco de limão. Raspe o fundinho dourado da panela.

Dica: Isso se chama deglacear: soltar o sabor caramelizado.
4 ✓

Tire do fogo e misture a manteiga GELADA até derreter e engrossar o molho.

Dica: A manteiga gelada emulsiona o molho, dando um brilho cremoso (técnica 'Monté au beurre').
5 ✓

Regue o peixe com o molho e salpique salsinha.

FAQ da Receita

Por que o peixe despedaçou?
Você tentou virar muito cedo. Espere a crosta se formar, assim ele se solta sozinho da frigideira.

Ingredientes

  • 600 g filé de peixe branco (tilápia, merluza)
  • 2 colher (sopa) azeite de oliva
  • 2 dentes alho
  • 2 unidades limão
  • 2 ramos salsinha fresca
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino
  • 50 g manteiga gelada
  • 50 ml vinho branco seco (ou caldo)