Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Hambúrguer de grão-de-bico com vegetais frescos
Hambúrguer de grão-de-bico nutritivo e saboroso com ingredientes frescos

Hambúrguer de grão-de-bico

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Refeições Rápidas
Esqueça os hambúrgueres vegetarianos secos e sem graça! Este hambúrguer de grão-de-bico combina a técnica do falafel do Oriente Médio com a experiência do burger americano. O sabor de nozes do grão-de-bico e a doçura da cenoura criam uma base excelente, enquanto a aveia garante a textura perfeita. Crocante por fora, úmido e temperado por dentro – um prato sem carne que até os carnívoros vão adorar.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Processador de alimentos ou espremedor de batatas
  • Ralador
  • Frigideira
  • Tigela

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Amasse o grão-de-bico escorrido com um garfo ou processador, mas não faça um purê total! Deixe pedaços para ter textura.

Dica: Se bater até virar creme, o hambúrguer ficará com textura de mingau por dentro. Os pedaços dão a 'mordida'.
2 ✓

Misture a cenoura ralada, cebola, alho, temperos, aveia e a farinha.

Dica: A aveia absorve a umidade dos vegetais e segura o hambúrguer.
3 ✓

Amasse bem com as mãos e deixe descansar por 10 minutos.

Dica: Esse descanso é crítico: é quando a aveia amolece e a liga se forma.
4 ✓

Modele 4 hambúrgueres firmes. Se as bordas racharem, aperte mais.

Dica: Trabalhar com as mãos úmidas ajuda a massa a não grudar em você.
5 ✓

Aqueça o azeite em fogo médio e frite os hambúrgueres por 3-4 minutos de cada lado, até criar uma casca dourada.

Dica: Cuidado ao virar, eles são mais frágeis que carne.
6 ✓

Toste os pães, passe maionese/homus e monte o sanduíche com os vegetais.

Dica: O homus adiciona cremosidade extra e sabor que combina muito com o grão-de-bico.

FAQ da Receita

O hambúrguer desmancha ao fritar. Qual o problema?
Provavelmente a massa estava muito úmida ou não descansou o suficiente. A aveia precisa de tempo para absorver e dar liga. Se ainda estiver mole, adicione um pouco de farinha.
Ficou muito seco. Como consertar?
Não frite por muito tempo! Como não tem carne crua, só precisa aquecer e dourar por fora. Sirva com um molho suculento.

Ingredientes

  • 400 g Grão-de-bico (em conserva/cozido, escorrido)
  • 1 unidade Cebola roxa (picada finamente)
  • 2 dentes Alho (amassado)
  • 1 unidade Cenoura (ralada fina)
  • 2 colher (sopa) Salsinha fresca (picada)
  • 50 g Aveia em flocos finos
  • 30 g Farinha de trigo (para dar liga)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (chá) Cominho em pó
  • 4 unidades Pão de hambúrguer
  • 1 unidade Tomate
  • 4 folhas Alface
  • 2 colher (sopa) Maionese vegana ou Homus
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva (para fritar)