Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Hōtō com Konnyaku, rica sopa de missô com macarrão e legumes
Rica sopa de missô fresca com macarrão e konnyaku

Hōtō com Konnyaku

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Sopas
O Hōtō é um prato rústico de macarrão da região de Yamanashi, ao pé do Monte Fuji. Não é 'udon', mas um talharim largo e achatado, cozido cru na sopa para que seu amido engrosse o caldo. Nesta versão, o 'konnyaku' (gelatina do tubérculo konjac) confere uma textura interessante e elástica e quase zero calorias, enquanto a pasta de missô envolve os legumes com um profundo sabor umami.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Japonesa (Yamanashi)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Caldeirão grande: Para a sopa.
  • Peneira: Para branquear o konnyaku.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Glúten
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Corte o konnyaku em tiras finas. Coloque em água fervente por 2-3 minutos e depois escorra.

Dica: Este passo (branqueamento) remove o cheiro característico, às vezes desagradável, do konnyaku e o torna mais elástico.
2 ✓

No caldeirão, aqueça o óleo de gergelim. Jogue o gengibre ralado e o alho amassado, refogue até perfumar, depois adicione a carne fatiada fina. Refogue até perder a cor rosa.

Dica: O óleo de gergelim e o gengibre formam a base de sabor da sopa.
3 ✓

Adicione os legumes picados (deixe a abóbora maior, pois cozinha rápido) e o konnyaku. Cubra com o caldo. Deixe ferver.

Dica: A doçura da abóbora com o salgado do missô é a marca registrada do Hōtō.
4 ✓

Coloque a massa crua na sopa. Cozinhe em fogo médio por 10-12 minutos (ou até a massa ficar macia).

Dica: Não lave a farinha da massa! Essa farinha vai engrossar a sopa, dando textura de ensopado.
5 ✓

Quando tudo estiver macio, abaixe o fogo para o mínimo. Dissolva a pasta de missô em uma concha do caldo quente e misture de volta na sopa. Tempere com shoyu.

Dica: Nunca ferva o missô por muito tempo, pois ele perde suas propriedades probióticas e aroma delicado.
6 ✓

Sirva quente, polvilhado com cebolinha fresca.

Dica: É uma 'comida de conforto' de inverno, o caldo grosso mantém o calor.

FAQ da Receita

O que é konnyaku?
Um alimento de consistência gelatinosa feito de um tubérculo. É insípido por si só, mas absorve muito bem o sabor da sopa e é uma ótima fonte de fibras.
Onde encontro massa Hōtō?
Se não encontrar, use talharim largo ou udon, mas não cozinhe antes, cozinhe direto na sopa!

Ingredientes

  • 200 g Macarrão Hōtō (ou Udon largo)
  • 150 g Bloco de Konnyaku (ou tiras)
  • 200 g Carne bovina (fatiada fina, ex: contrafilé)
  • 300 g Legumes mistos (cenoura, abóbora, acelga)
  • 2 dente(s) Alho
  • 1 cm Gengibre fresco
  • 3 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 2 colher (sopa) Pasta de Missô (vermelho ou misto)
  • 1 l Caldo Dashi (ou caldo de carne)
  • 1 colher (sopa) Óleo de gergelim
  • 1 unidade Cebolinha (para decorar)
  • 1 uma pitada Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída