Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba
Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi
Gyros reinventado: sabores do oriente e ocidente servidos em pão naan

Gyros fusion grego

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A cozinha fusion não é misturar sabores aleatoriamente, mas criar uma ponte harmoniosa entre duas culturas. Nesta receita, a base grega fresca e cheia de iogurte encontra o calor das especiarias indianas e a complexidade dos vegetais fermentados coreanos (kimchi). O denominador comum é o alho e a picância, que unem essa corajosa mistura de sabores.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 1 hora 5 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 780 kcal
🌍 Culinária Fusion

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira ou grelha
  • Tigela
  • Faca afiada
  • Tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Corte o peito de frango em tiras finas. Misture metade do azeite com o tempero de gyros e envolva a carne. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos.

Dica: O óleo dissolve os sabores lipossolúveis das especiarias, penetrando mais fundo nas fibras da carne.
2 ✓

Enquanto isso, faça o molho: misture o iogurte com o alho amassado, suco de limão, curry, sal e pimenta. Leve à geladeira.

Dica: O sabor do curry se completa de verdade quando tem um tempo no meio úmido (hidratação).
3 ✓

Corte a abobrinha e o pimentão em tiras. Em uma frigideira quente com um pouco de óleo, frite a carne até dourar.

Dica: Não encha demais a frigideira, senão a carne vai cozinhar no próprio suco em vez de fritar (perde a Reação de Maillard).
4 ✓

Tire a carne e, na mesma frigideira, frite os vegetais até ficarem crocantes.

Dica: Assim os vegetais pegam o gostinho das especiarias que a carne soltou.
5 ✓

Aqueça os pães Naan em uma frigideira seca.

Dica: Ao aquecer, a estrutura do amido se renova e o pão fica mais macio.
6 ✓

Recheie os pães com a carne, vegetais, coloque o iogurte de curry e o kimchi.

Dica: A acidez do kimchi equilibra a gordura do iogurte e o tempero da carne.

FAQ da Receita

Posso substituir o pão Naan?
Sim, funciona com pão sírio mais grosso ou tortilla.
O molho ficou muito picante. O que fazer?
Adicione mais iogurte ou um pouco de pepino ralado, isso suaviza a capsaicina.

Ingredientes

  • 500 g Filé de peito de frango
  • 1 colher (sopa) Tempero para Gyros
  • 0.5 colher (chá) Curry em pó
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 unidade Abobrinha (pequena)
  • 1 unidade Pimentão
  • 4 unidade Pão Naan
  • 200 ml Iogurte Grego
  • 1 dente Alho
  • 1 colher (sopa) Suco de limão
  • 100 g Kimchi (ou chucrute picante)
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta do reino