Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba
Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido
Buddha Bowl vegano colorido e saboroso com quinoa ao curry e tofu com tahine

Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Para muitos, tofu parece sem graça, mas esta receita mostra sua verdadeira face: uma esponja de sabor que absorve todos os aromas do curry e da fritura. A cor amarelo-ouro da quinoa cozida com cúrcuma já aquece a alma visualmente, e o sabor é levemente terroso. O molho de tahine com sua cremosidade de nozes une a textura do tofu frito ao grão macio.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para o tofu
  • Papel toalha para secar o tofu
  • Panela para a quinoa

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja (tofu)
⚠️ Gergelim (tahine)

Modo de Preparo

1 ✓

Lave bem a quinoa em água quente. Coloque para cozinhar em dobro de água com um pouco de sal e a cúrcuma. Cozinhe por 15 minutos até a água secar.

Dica: A cúrcuma penetra na quinoa durante o cozimento, o sabor entra no grão e não fica só na superfície.
2 ✓

Envolva o tofu em papel toalha e esprema o excesso de água (pode colocar um peso). Corte em cubos, passe no curry em pó e sal.

Dica: Tirar a água é crucial: a água só criaria vapor na frigideira, impedindo o tofu de criar a crosta crocante (Reação de Maillard).
3 ✓

Aqueça o azeite na frigideira e frite os cubos de tofu até ficarem dourados e crocantes de todos os lados. Retire.

Dica: Tenha paciência, não mova o tofu muito cedo, deixe ele criar casca e soltar do fundo.
4 ✓

Na mesma frigideira, salteie ou cozinhe no vapor o brócolis e a cenoura até ficarem 'al dente'.

Dica: Se colocar um pouquinho de água e tampar, cozinha no vapor, mantendo as vitaminas e a cor viva.
5 ✓

Para o molho, misture o tahine com limão, pitada de sal e água suficiente para ficar fluido. Regue sobre os ingredientes na tigela.

Dica: O ácido (limão) corta a gordura do tahine, deixando o molho mais leve.

FAQ da Receita

Por que meu tofu desmanchou?
Provavelmente você comprou tofu macio (silken). Para esta receita, precisa de tofu firme (firm), que aguenta a fritura.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Tofu firme
  • 2 colheres (sopa) Pasta de tahine
  • 200 g Brócolis e cenoura mistos
  • 1 colher (chá) Curry em pó
  • 1 colher (chá) Cúrcuma
  • 2 colheres (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Suco de limão
  • 1 pitada Sal