Rasam de beterraba servido com coentro fresco Rasam de beterraba Quesadilla de cogumelos assada até ficar crocante, com queijo derretido, cortada em triângulos Quesadilla com Cogumelos Zeppole com creme de baunilha, doces frescos e dourados recheados com creme Zeppole com creme de baunilha Shepherd’s pie clássico servido com purê de batata por cima Shepherd’s pie clássico Pão doce português servido inteiro Pão Doce Português Elarji com farinha de milho, sobremesa cremosa com canela e baunilha Elarji com farinha de milho Idli com sambar recém-preparado, idli cozido no vapor e molho picante de lentilha Idli com Sambar Bao bun pizza servido Bao Bun Pizza Pizza estilo cubano com carne de porco assada e cebola caramelizada Pizza Cubana Anéis de suspiro crocantes na decoração de natal Suspiros de Natal Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Rasam de beterraba servido com coentro fresco Rasam de beterraba Quesadilla de cogumelos assada até ficar crocante, com queijo derretido, cortada em triângulos Quesadilla com Cogumelos Zeppole com creme de baunilha, doces frescos e dourados recheados com creme Zeppole com creme de baunilha Shepherd’s pie clássico servido com purê de batata por cima Shepherd’s pie clássico Pão doce português servido inteiro Pão Doce Português Elarji com farinha de milho, sobremesa cremosa com canela e baunilha Elarji com farinha de milho Idli com sambar recém-preparado, idli cozido no vapor e molho picante de lentilha Idli com Sambar Bao bun pizza servido Bao Bun Pizza Pizza estilo cubano com carne de porco assada e cebola caramelizada Pizza Cubana Anéis de suspiro crocantes na decoração de natal Suspiros de Natal Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas
Quesadilla de cogumelos assada até ficar crocante, com queijo derretido, cortada em triângulos
Quesadilla dourada recheada com cogumelos terrosos e queijo derretido

Quesadilla com Cogumelos

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Cogumelos soltam muita água, por isso muitos têm receio de usar, mas se feitos corretamente, oferecem uma experiência carnuda e intensa. O segredo é dourar bem: deixe a água evaporar e as fatias fritarem. A combinação de cogumelos tostados (um primo humilde do 'huitlacoche') com queijo derretido cria um jantar rústico e sofisticado.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Mexicana (Cogumelos)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Faca

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Refogue a cebola no óleo até amaciar, depois jogue os cogumelos fatiados.

Dica: Use uma frigideira larga para não amontoar os cogumelos.
2 ✓

Frite os cogumelos até secar toda a água e ficarem dourados. Só tempere com sal e pimenta no final!

Dica: O sal desidrata. Se colocar no começo, eles nunca vão dourar (inibição da reação de Maillard).
3 ✓

Monte as quesadillas: queijo - cogumelos tostados - queijo. Dobre ao meio.

Dica: O sabor do cogumelo é concentrado, não precisa exagerar na quantidade.
4 ✓

Doure os dois lados em fogo médio até ficar crocante.

Dica: O contraste entre a massa crocante e o cogumelo macio é o ponto alto.
5 ✓

Sirva quente.

Dica: Um pouco de tomilho fresco eleva o sabor a outro nível.

FAQ da Receita

Posso lavar os cogumelos?
Melhor apenas limpar com pano úmido ou enxaguar e secar muito rápido. Se absorverem água, vão cozinhar no vapor em vez de dourar.

Ingredientes

  • 4 unidade Tortilha
  • 200 g Cogumelo Paris ou Champignon (fatiado)
  • 1 unidade Cebola (em cubos)
  • 200 g Queijo ralado
  • 1 colher (sopa) Óleo
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino