Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba
Tangyuan de carne, servido com cebola frita
Tangyuan macios recheados com carne de porco suculenta

Tangyuan salgado com recheio de carne

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Tangyuan é símbolo de completude e união familiar na China. Enquanto no sul a versão doce reina, esta versão salgada e recheada com carne é um verdadeiro 'comfort food'. A textura da massa feita de farinha de arroz glutinoso é única: macia, elástica e levemente 'chiclete' (chamam de textura 'Q'), criando um contraste fantástico com o recheio suculento.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 500 kcal
🌍 Culinária Chinesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Panela para cozinhar
  • Frigideira para refogar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Gergelim
⚠️ Soja (molho hoisin)
⚠️ Glúten (se o molho hoisin contiver trigo)

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare o recheio: misture a carne (se crua, refogue antes) com o gengibre ralado, molho hoisin e uma pitada de sal. Deixe descansar enquanto faz a massa.

Dica: O recheio deve ser compacto para ser fácil de embrulhar.
2 ✓

Coloque a farinha de arroz glutinoso numa tigela e adicione a água QUENTE aos poucos. Amasse até obter uma massa macia, parecida com massinha de modelar, que não racha.

Dica: A água quente pré-cozinha (gelatiniza) parte do amido, deixando a massa elástica e maleável.
3 ✓

Pegue pedaços da massa do tamanho de uma noz, achate na palma da mão, coloque uma colherinha de recheio no centro, feche com cuidado e enrole para formar uma bola.

Dica: Se grudar na mão, use um pouco de farinha seca, mas não muito, senão a massa não fecha.
4 ✓

Ferva água numa panela grande. Quando estiver borbulhando, jogue as bolinhas. Cozinhe até elas subirem à superfície (aprox. 5-8 min).

Dica: Flutuar indica que a massa cozinhou e a estrutura interna ficou leve (formação de vapor).
5 ✓

Enquanto isso, aqueça o óleo de gergelim numa frigideira e doure a cebola picada.

Dica: O óleo de gergelim queima fácil, cuidado com o fogo alto!
6 ✓

Tire as bolinhas cozidas com uma escumadeira, passe para a frigideira e misture com a cebola frita para dar uma leve crosta.

Dica: Esse passo adiciona textura extra e aroma à massa de arroz que é neutra.
7 ✓

Sirva imediatamente, regado com um pouco mais de hoisin ou óleo de pimenta.

Dica: Melhor fresco, depois a massa pode endurecer (retrogradação).

FAQ da Receita

Por que a bolinha rachou?
A massa estava muito seca ou você ferveu a água muito rápido. Use água quente para amassar!
Posso usar farinha de arroz comum?
NÃO! Só a 'Glutinous Rice Flour' (farinha de arroz glutinoso/motigome) funciona, é ela que dá a liga elástica. Farinha comum vai criar pedras duras.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de arroz glutinoso (Glutinous rice flour)
  • 150 g Carne moída de porco ou frango (cozida ou crua, a receita sugere cozida)
  • 1 colher (chá) Gengibre fresco (ralado)
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher (chá) Óleo de gergelim
  • 150 ml Água quente
  • 2 colher (sopa) Molho Hoisin
  • 1 unidade Cebola