Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba
Molho de iogurte com estragão e limão servido
Molho refrescante de iogurte para saladas e carnes

Molho de iogurte com estragão, alho e limão

Autor: Flavelo
Receitas Molhos
Este molho frio é a definição de frescor. A base densa e cremosa do iogurte grego é o veículo perfeito para os óleos essenciais: o aroma de anis do estragão, o cítrico do limão e o picante do alho se unem e amadurecem neste meio. A escolha perfeita para acompanhar carnes grelhadas mais pesadas, trazendo leveza ao prato.
🕒 Preparo 10 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 110 kcal
🌍 Culinária Mediterrânea

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela pequena
  • Ralador (para casca de limão)
  • Espremedor de alho
  • Colher

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Rale a casca do limão e depois esprema o suco. Amasse o alho até virar pasta.

Dica: Rale só a parte verde, a parte branca amarga. Os óleos da casca dão o aroma, o suco dá a acidez.
2 ✓

Separe as folhas do estragão e pique bem fino.

Dica: Picar libera o aroma de anis da erva.
3 ✓

Em uma tigela, misture o iogurte, o mel e o azeite.

Dica: O azeite enriquece a textura do iogurte e ajuda a conduzir os sabores.
4 ✓

Adicione o alho, suco e raspas de limão, sal e pimenta. Misture bem.

Dica: O equilíbrio entre sal e ácido é a chave. Prove: se muito ácido, mais mel; se muito doce, mais limão ou sal.
5 ✓

Por fim, misture o estragão picado.

Dica: Se colocar muito cedo e mexer demais, a erva pode machucar e escurecer.
6 ✓

Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Dica: No descanso, os sabores se unem e o alho suaviza no meio cremoso.

FAQ da Receita

Posso usar iogurte comum?
Recomendamos o grego pela densidade. O comum deixará o molho mais líquido, mas o sabor será parecido.
Quanto tempo dura?
Na geladeira, bem fechado, por 2-3 dias. O sabor do alho fica mais forte com o tempo.

Ingredientes

  • 200 g Iogurte Grego (natural, consistente)
  • 30 ml Suco de limão (Tahiti) espremido na hora
  • 1 colher (chá) Raspas de limão
  • 10 g Estragão fresco (folhas)
  • 1 dente Alho
  • 15 ml Azeite de oliva extra virgem
  • 10 g Mel
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino branca