Tentação de Jansson com extra creme, servido com queijo e cebola dourada Tentação de Jansson com creme extra Rolls de canela servidos no prato Rolinhos de canela Panqueca de Pato servida Panqueca de Pato (Pato à Pequim) Hambúrguer vegano apimentado com vegetais frescos Hambúrguer vegano apimentado Chá quente de canela e cravo na xícara Chá quente de canela e cravo Chupe andino, sopa peruana com frango rico, batatas e queijo Chupe andino de frango Salada de berinjela com abacate Salada de berinjela com abacate Quiche Lorraine servida Quiche Lorraine (Bacon, queijo e creme) Fajitas de frango com legumes, servidas com coentro fresco Fajitas de Frango com Legumes Vinagrete escuro de balsâmico e lima com ervas Molho de Balsâmico e Lima com Endro Prato de nhoque com peru e molho cremoso Nhoque com Peru Lombo de porco defumado com molho de alho servido Lombo de porco defumado com molho de alho Panna cotta de groselha servida em copo Panna cotta de groselha Galinha-d'angola assada com glaceado de limão servida com legumes. Galinha-d'angola assada com glaceado de limão Sorvete cremoso de nozes servido Sorvete de nozes Bagel com tomate e cream cheese, decorado com manjericão Bagel com tomate e cream cheese Frango estilo Sichuan servido com arroz Frango xadrez picante (estilo Sichuan) Gratinado de repolho crespo com beterraba servido Gratinado de repolho crespo com beterraba Sorbet de coco caseiro branco e cremoso Sorbet de coco Pizza Caprese com tomate fresco, mussarela e manjericão Pizza Caprese Tentação de Jansson com extra creme, servido com queijo e cebola dourada Tentação de Jansson com creme extra Rolls de canela servidos no prato Rolinhos de canela Panqueca de Pato servida Panqueca de Pato (Pato à Pequim) Hambúrguer vegano apimentado com vegetais frescos Hambúrguer vegano apimentado Chá quente de canela e cravo na xícara Chá quente de canela e cravo Chupe andino, sopa peruana com frango rico, batatas e queijo Chupe andino de frango Salada de berinjela com abacate Salada de berinjela com abacate Quiche Lorraine servida Quiche Lorraine (Bacon, queijo e creme) Fajitas de frango com legumes, servidas com coentro fresco Fajitas de Frango com Legumes Vinagrete escuro de balsâmico e lima com ervas Molho de Balsâmico e Lima com Endro Prato de nhoque com peru e molho cremoso Nhoque com Peru Lombo de porco defumado com molho de alho servido Lombo de porco defumado com molho de alho Panna cotta de groselha servida em copo Panna cotta de groselha Galinha-d'angola assada com glaceado de limão servida com legumes. Galinha-d'angola assada com glaceado de limão Sorvete cremoso de nozes servido Sorvete de nozes Bagel com tomate e cream cheese, decorado com manjericão Bagel com tomate e cream cheese Frango estilo Sichuan servido com arroz Frango xadrez picante (estilo Sichuan) Gratinado de repolho crespo com beterraba servido Gratinado de repolho crespo com beterraba Sorbet de coco caseiro branco e cremoso Sorbet de coco Pizza Caprese com tomate fresco, mussarela e manjericão Pizza Caprese
Pizza de ricota recém-assada
Pizza italiana de ricota feita em casa

Pizza alla Ricotta

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Uma das representantes mais elegantes das pizzas brancas (pizza bianca). A ricota, que na verdade não é bem um queijo, mas a proteína precipitada do soro restante da produção de queijo (o nome significa 'recozida'), é incrivelmente leve e adocicada. Nesta pizza, a ricota repousa como nuvens sobre a massa, completada pelo parmesão e pela mussarela. Sua grandeza reside na simplicidade.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 1 hora 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 1700 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Peneira (para escorrer a ricota)
  • Tigela

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Sove a massa e deixe crescer por 60 minutos. Enquanto isso, escorra a ricota.

Dica: A massa descansada é mais fácil de abrir.
2 ✓

Misture a ricota com o alho esmagado, pimenta e um pouco de azeite. Este será o creme base da pizza.

Dica: O alho entra cru no creme, perdendo sua força e saborizando o queijo durante o cozimento.
3 ✓

Aqueça o forno a 220°C. Abra a massa.

Dica: Deixe as bordas mais grossas para segurar o creme.
4 ✓

Espalhe o creme de ricota na massa (ou coloque em montinhos, se preferir). Cubra com mussarela e parmesão.

Dica: O sabor salgado do parmesão equilibra a doçura da ricota.
5 ✓

Asse por 12-15 minutos, até a massa dourar.

Dica: A ricota não vai derreter e escorrer, mas sim firmar um pouco e gratinar.
6 ✓

Sirva com manjericão fresco e pimenta extra.

Dica: Os óleos essenciais da pimenta moída na hora são indispensáveis para este prato.

FAQ da Receita

Por que a pizza fica aguada?
A ricota pode conter muita água. Coloque-a em uma peneira por 1-2 horas antes de assar para que o soro escorra.

Ingredientes

  • 500 g Farinha para pizza
  • 7 g Fermento biológico seco
  • 300 ml Água morna
  • 10 g Sal
  • 3 ml Azeite de oliva
  • 200 g Queijo Ricota
  • 150 g Queijo Mussarela
  • 50 g Queijo Parmesão
  • 10 g Manjericão fresco
  • 2 dentes Alho
  • 2 g Pimenta-do-reino moída na hora
  • 5 g Orégano seco